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Années de formation et mentorat
Il a été découvert par Bertrand Duchaufour alors qu'il travaillait comme conseiller en parfum chez L'Artisan Parfumeur.
Né en France, la fascination de David Chieze pour les odeurs a commencé dans son enfance, façonnée par le contraste entre les senteurs fraîches des forêts de pins et les environnements urbains complexes. Il a suivi une double voie, étudiant d'abord la chimie pour comprendre les fondements moléculaires des parfums avant de se consacrer à la parfumerie. Sa carrière n'a pas débuté dans un laboratoire, mais dans une boutique de L'Artisan Parfumeur.
C'est chez L'Artisan Parfumeur qu'il fut remarqué par le célèbre parfumeur Bertrand Duchaufour, qui le prit sous son aile pour une année de formation intensive. Cette période fut davantage une initiation artistique qu'un apprentissage classique. Plus tard, Duchaufour le présenta à Mark Buxton, un autre créateur iconoclaste. Partageant une vision commune, Chieze entama une longue collaboration avec Buxton, devenant son bras droit et perfectionnant son art auprès de deux des nez les plus influents de l'industrie.