fruits secs

dried fruits

Cœur Fruitée accord

Accords olfactifs

gourmand

sweet

warm spicy

woody

balsamic

Origines & profil olfactif

La note "fruits secs" en parfumerie est un accord riche et complexe qui évoque l'arôme doux, dense et concentré des fruits dont la teneur en eau a été retirée. Cette note ne provient pas d'une source botanique unique mais est plutôt une idée olfactive composite, représentant une variété de fruits comme les abricots, les figues, les dattes, les pruneaux et les raisins. Historiquement, la pratique du séchage des fruits remonte à des millénaires en Mésopotamie et dans le Croissant Fertile, où le séchage au soleil était une méthode cruciale de conservation des aliments. Cet héritage ancien confère au parfum une qualité intemporelle, réconfortante et presque mystique, souvent associée aux marchés exotiques et aux traditions culinaires du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Le profil olfactif des fruits secs est multifacette. Il est principalement gourmand et sucré, mais avec une profondeur qui le distingue des notes de fruits frais. L'arôme est chaleureux, souvent avec des nuances de miel, de caramel et une facette subtile, vineuse ou liquoreuse. Selon les fruits spécifiques évoqués, le profil peut varier de l'odeur confiturée et légèrement florale des abricots secs à la douceur terreuse et sirupeuse des dattes et des figues. Cette complexité permet aux parfumeurs d'utiliser la note pour ajouter de la chaleur, de la texture et une touche d'opulence à une composition, comblant le fossé entre les notes de tête fraîches et les notes de fond plus lourdes comme les bois, les résines et les épices. Commercialement, la note de fruits secs a gagné en importance dans les parfums orientaux et gourmands, où sa richesse complète d'autres ingrédients décadents. Son développement est lié aux avancées de la chimie des arômes, car il s'agit principalement d'un accord recréé. Les parfumeurs utilisent un mélange de matières naturelles (comme l'essence de davana, qui a une odeur d'abricot) et de molécules de synthèse (telles que les lactones, qui apportent une facette crémeuse et pêche) pour construire l'effet désiré. Culturellement, cette note puise dans une nostalgie collective pour les sucreries traditionnelles et les aliments conservés, évoquant un sentiment d'abondance et de chaleur. Elle est souvent présente dans les parfums unisexes, célébrée pour sa capacité à transmettre la sensualité et une indulgence sophistiquée sans être ouvertement genrée.

Origine géographique

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Accord (Reconstitution)

L'odeur des fruits secs en parfumerie n'est pas obtenue par extraction directe des fruits eux-mêmes, car des méthodes comme la distillation « cuiraient » la matière, altérant l'odeur, et les rendements ne seraient pas commercialement viables. Au lieu de cela, la note est un accord méticuleusement élaboré, un mélange de diverses matières premières naturelles et synthétiques conçu pour reproduire le profil olfactif souhaité. Les parfumeurs disposent d'une palette d'ingrédients pour construire cet effet. Des composants naturels comme l'huile essentielle de davana sont souvent utilisés pour conférer une facette liquoreuse et d'abricot confit, tandis que l'absolue d'osmanthus peut apporter des nuances florales et cuirées d'abricot. Cependant, les molécules de synthèse sont cruciales pour obtenir le caractère plein et rond. Les lactones, en particulier la gamma-undécalactone (également connue sous le nom d'aldéhyde C14), sont essentielles pour leur odeur crémeuse, cireuse et de pêche. Des bases de parfumerie emblématiques, comme la célèbre Prunol De Laire, sont également employées pour apporter des notes riches et complexes de prune et d'abricot confits. La création de cet accord est un art d'équilibre, mélangeant ces éléments pour évoquer le type spécifique de fruit sec désiré, d'une figue confiturée à une datte sirupeuse.

Dates clés

Premiers séchages d'aliments

Des preuves montrent que les cultures du Moyen-Orient et d'Asie ont commencé à sécher activement des aliments comme les fruits au soleil, ce qui constitue l'une des plus anciennes formes de conservation des aliments.
Aliment de base du régime romain

Les fruits secs deviennent un élément très important et courant de l'alimentation dans l'Empire romain, appréciés pour leur douceur et leur longue durée de conservation.
15e siècle

Premières traces écrites

La plus ancienne mention enregistrée de fruits secs se trouve sur des tablettes d'argile mésopotamiennes, qui décrivent des régimes alimentaires comprenant des dattes, des figues et des raisins.
1994

Talisman de Balenciaga

Lancement de Talisman de Balenciaga, un parfum pionnier qui met en avant un accord de fruits secs, contribuant à introduire la note dans la parfumerie moderne.
2007

Tobacco Vanille par Tom Ford

Tom Ford lance Tobacco Vanille, un parfum emblématique qui marie magistralement une riche note de fruits secs avec du tabac et de la vanille, consolidant son statut d'élément clé dans les parfums orientaux de luxe.
40e siècle

Culture dans le Croissant Fertile

La culture de fruits adaptés au séchage, tels que les palmiers dattiers, les figues et les raisins, commence et se développe dans tout le Croissant Fertile, y compris la Mésopotamie.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

La pratique du séchage des fruits est l'une des plus anciennes méthodes de conservation des aliments connues, avec des preuves trouvées sur des tablettes d'argile mésopotamiennes datant d'environ 1500-1700 av. J.-C.
Anecdote n°2

Dans la Rome antique, les fruits secs comme les raisins et les figues étaient un aliment de base, consommé par toutes les couches de la société.
Anecdote n°3

En raison de leur longue durée de conservation, les raisins secs ont été emportés par Christophe Colomb lors de ses voyages.
Anecdote n°4

De nombreux parfums aux notes de fruits secs sont unisexes, conçus pour évoquer un sentiment d'exotisme et de chaleur qui plaît à tous.
Anecdote n°5

La célèbre base « Prunol De Laire » est un accord emblématique créé par la légendaire parfumeuse Marie-Thérèse De Laire, qui apporte des facettes de prune et d'abricot confits aux compositions.