Cœur

bonbons gélifiés

gummy candies

Cœur gourmand accord

Accords olfactifs

fruity

sweet

gourmand

Origines & profil olfactif

L'odeur des bonbons gélifiés est une note de parfum ludique et nostalgique appartenant à la famille des gourmands. Il s'agit d'un accord synthétique, méticuleusement élaboré pour reproduire l'arôme doux, fruité et légèrement acidulé des confiseries à base de gélatine. Cette note ne provient pas d'une source naturelle unique mais est plutôt une composition fantaisiste, née de l'intersection de la technologie alimentaire et de la parfumerie. Son profil olfactif se caractérise par une explosion vibrante de fruits mélangés, évoquant souvent la framboise, la fraise, la cerise, l'orange et le citron, soutenue par une douceur sucrée importante qui imite le sirop de maïs et le sucre granulé. Une subtile nuance crémeuse ou poudrée, presque imperceptible, peut parfois être détectée, faisant allusion aux composants de gélatine et d'amidon qui donnent au bonbon sa texture moelleuse caractéristique. L'histoire du parfum de bonbon gélifié est inextricablement liée à l'invention de l'ours en gélatine. En 1922, le confiseur allemand Hans Riegel de Bonn a créé le premier « Ours Dansant » (Tanzbär), un bonbon gélifié aux fruits qui deviendra plus tard le mondialement célèbre Goldbear de Haribo. La popularisation mondiale de ces bonbons, en particulier après leur introduction sur le marché américain en 1982, a ancré leur odeur fruitée distincte dans la conscience collective. Cette large reconnaissance culturelle a ouvert la voie à son adoption en parfumerie. La montée de la tendance des parfums gourmands dans les années 1990, menée par Angel de Thierry Mugler en 1992, a créé un terrain fertile pour les notes à odeur comestible. Les parfumeurs ont commencé à expérimenter avec des senteurs ouvertement sucrées et alimentaires, et l'arôme joyeux et simple des bonbons gélifiés est devenu un composant attrayant pour les parfums ciblant un public jeune ou visant à évoquer des sentiments de bonheur et de nostalgie.

Origine géographique

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Accord Synthétique

L'odeur de bonbon gélifié n'est pas extraite d'une source naturelle mais est créée par synthèse chimique et par le mélange astucieux de divers composés aromatiques. Les parfumeurs construisent cette note « fantaisie » en créant un accord, qui est un mélange équilibré de plusieurs ingrédients qui se combinent pour produire une impression olfactive entièrement nouvelle et unifiée. Le processus repose sur une palette de molécules synthétiques, dont beaucoup sont identiques à la nature mais produites en laboratoire pour des raisons de cohérence, de stabilité et de rentabilité. Les composants clés comprennent souvent une variété d'esters, qui sont responsables des profils fruités. Par exemple, l'acétate d'éthyle peut être utilisé pour une touche fruitée générique, tandis que des esters spécifiques peuvent imiter des notes de fraise, de cerise ou d'orange. Les aldéhydes peuvent être utilisés pour ajouter une note de tête zestée et hespéridée. La douceur intense est généralement obtenue avec des molécules comme l'éthyl maltol, qui fournit un arôme sucré de type barbe à papa, ou la vanilline. Ces composants primaires sont ensuite mélangés à d'autres produits synthétiques pour compléter l'accord, créant le caractère moelleux et légèrement poudré spécifique du bonbon. Il n'y a pas de problèmes écologiques ou de RSE significatifs liés à une récolte spécifique, car les matières premières sont principalement dérivées de la pétrochimie ou d'autres matières premières chimiques courantes.

Dates clés

1922

Invention de l'Ours Gélifié

À Bonn, en Allemagne, le confiseur Hans Riegel crée le premier bonbon gélifié aux fruits, qu'il nomme le 'Tanzbär' ou 'Ours Dansant'. Cela marque l'origine de l'objet physique dont l'odeur sera plus tard reproduite en parfumerie.
1982

Les Oursons Gélifiés Entrent sur le Marché Américain

Haribo ouvre son premier bureau aux États-Unis, présentant les oursons gélifiés à un public américain plus large et déclenchant un phénomène mondial de la confiserie. Cette grande popularité rend son profil olfactif instantanément reconnaissable.
1992

L'Aube des Parfums Gourmands

Thierry Mugler lance 'Angel', un parfum révolutionnaire avec des notes prononcées de barbe à papa, de chocolat et de caramel. Il révolutionne l'industrie et crée la catégorie 'gourmande', ouvrant la voie aux notes de type confiserie.
20e siècle

Montée des Senteurs Fruitées-Gourmandes

Suite au succès des parfums gourmands, les années 2000 voient une expansion vers des territoires plus ludiques et fruités. Les parfumeurs commencent à incorporer des notes explicites de bonbons, y compris des accords d'oursons gélifiés, dans des parfums destinés à un public plus jeune.
February 2021

Moschino Toy 2 Bubble Gum

Moschino lance Toy 2 Bubble Gum, un parfum qui met en avant un accord de bubble-gum aux côtés de fruits confits, célébrant explicitement un profil olfactif ludique inspiré des bonbons et soulignant la popularité continue de telles notes.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Le nom Haribo est un acronyme pour 'Hans Riegel, Bonn'.
Anecdote n°2

Les oursons gélifiés originaux créés par Hans Riegel ont été inspirés par les ours danseurs dressés que l'on voyait dans les festivals de rue en Allemagne au XIXe siècle.
Anecdote n°3

Près de la moitié de toute la gélatine produite dans le monde est utilisée pour fabriquer des bonbons gélifiés.
Anecdote n°4

En 1985, Disney a lancé une série animée populaire intitulée 'Les Aventures des Gummi', renforçant ainsi la place du bonbon dans la culture populaire.