bruyère

heather

Cœur Florale flower

Accords olfactifs

floral

aromatic

woody

sweet

earthy

Origines & profil olfactif

La bruyère, connue scientifiquement sous le nom de Calluna vulgaris , est l'unique espèce de son genre et un sous-arbrisseau à feuilles persistantes de la famille des Éricacées. Elle est originaire des landes, tourbières et garrigues d'Europe, d'Islande, des Açores, du Maroc et de certaines parties d'Asie occidentale. La plante se caractérise par ses petites feuilles en forme d'écailles et ses épis de fleurs en forme de clochettes qui fleurissent de la fin de l'été à l'automne, couvrant de manière célèbre les paysages de teintes de violet, de rose et de blanc. Ces terroirs sont généralement acides, pauvres en nutriments et bien drainés, souvent le résultat d'anciennes pratiques de déforestation et de pâturage qui ont créé les écosystèmes de landes emblématiques, notamment en Écosse et en Scandinavie. Le profil olfactif de la bruyère est subtil mais complexe, souvent décrit comme un floral doux et suave avec des facettes miellées et une nuance légèrement boisée, terreuse et herbacée. Son parfum rappelle les landes sauvages et ouvertes où elle prospère, portant un caractère propre, apaisant et quelque peu aromatique. L'odeur n'est pas envahissante mais évoque une élégance naturelle et rustique, certains comparant sa douceur à celle de la lavande ou du chèvrefeuille avec une nuance fumée. Cet arôme délicat et multifacette en fait une note polyvalente en parfumerie, capable d'ajouter une touche de classicisme sauvage et romantique à une composition. Historiquement, la bruyère a été une plante d'une immense utilité et d'une grande importance culturelle. Son nom latin, Calluna , dérive du grec « kallunein », qui signifie « nettoyer ou balayer », en référence à son utilisation dans la fabrication de balais. Outre les balais, elle était utilisée comme combustible, pour le chaume, la litière et les cordages. Dans le folklore, en particulier dans les traditions celtiques, elle est considérée comme une plante magique symbolisant la chance, la protection et l'indépendance. La bruyère blanche est particulièrement considérée comme un gage de bonne fortune. Bien que son utilisation en parfumerie soit plus traditionnelle que grand public, son parfum est capturé dans des fragrances visant à évoquer les Highlands écossais depuis des siècles, représentant un lien profond avec le patrimoine culturel et naturel de la région.

Origine géographique

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Extraction par solvants (Absolue)

En raison de la nature délicate des fleurs de bruyère et de leur rendement relativement faible en composés aromatiques, l'extraction par solvants est la principale méthode utilisée pour capturer leur parfum en parfumerie. Ce procédé produit un extrait aromatique très concentré appelé absolue. La récolte a généralement lieu pendant la haute saison de floraison à la fin de l'été, d'août à octobre, lorsque les fleurs sont les plus odorantes. Le processus commence par la macération des sommités fleuries fraîchement cueillies dans un solvant hydrocarboné volatil comme l'hexane. Le solvant dissout les molécules aromatiques, les cires et les pigments de la matière végétale. Après plusieurs lavages, le solvant est évaporé sous vide, laissant derrière lui une substance cireuse et semi-solide appelée « concrète ». Cette concrète est ensuite lavée avec de l'alcool pur (éthanol) pour séparer les huiles parfumées des cires. Après refroidissement et filtration pour éliminer les cires, l'alcool est doucement évaporé, donnant le produit final : l'absolue de bruyère. Cette méthode est préférée à la distillation, car la chaleur élevée de la vapeur peut endommager le profil olfactif subtil. Le rendement est généralement faible, ce qui fait de l'absolue de bruyère un ingrédient précieux et relativement rare.

Dates clés

Mentions et usages antiques

La plante, appelée « erica » en grec et en latin, est mentionnée par des auteurs anciens comme Pline l'Ancien et Dioscoride. Elle était reconnue pour son utilisation pour repousser les serpents et comme source d'un type de miel spécifique.
1754

Établissement du genre 'Calluna'

Le botaniste britannique Richard Anthony Salisbury établit formellement le genre Calluna , le distinguant du genre apparenté Erica . Le nom est dérivé du grec signifiant « balayer ».
19e siècle

Romantisme et identité écossaise

Le mouvement romantique popularise les paysages sauvages des Highlands écossais. La bruyère devient un symbole puissant de l'Écosse, présente dans la littérature, la poésie et l'art, consolidant son importance culturelle et son association avec l'identité de la région.
1960

Renouveau de la parfumerie traditionnelle écossaise

Un regain d'intérêt pour l'artisanat traditionnel et local voit de petits parfumeurs en Écosse créer des senteurs à base de flore indigène. Un film de 1961 documente un scientifique, M. MacAindreis, distillant de la bruyère sur la côte ouest pour créer des parfums écossais distinctifs.
2023

Lancement de Highland Heather de Jo Malone

La grande maison de parfum Jo Malone London lance « Highland Heather » dans le cadre de sa collection « The Highlands », présentant la note à un public plus large et contemporain et soulignant la tendance des parfums inspirés par les paysages sauvages et naturels.
60e siècle

Formation des landes de bruyère

Les humains du Néolithique commencent à défricher les forêts dans des régions comme l'Écosse pour l'agriculture. Cette activité, combinée au pâturage et au brûlage pendant des millénaires, appauvrit les nutriments du sol, créant les conditions idéales de sol acide et pauvre pour que la bruyère prospère et domine le paysage.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Le nom de genre Calluna vient du grec « kallunein », signifiant « nettoyer ou balayer », car ses tiges étaient autrefois utilisées pour fabriquer des balais.
Anecdote n°2

Dans le folklore écossais, trouver un brin de bruyère blanche est considéré comme un signe de bonne fortune.
Anecdote n°3

La bruyère est la fleur nationale de la Norvège.
Anecdote n°4

La plante joue un rôle crucial dans la production d'un miel distinct et gélatineux, très apprécié des connaisseurs.
Anecdote n°5

Les landes de bruyère sont considérées comme un « paysage culturel » en Écosse, façonné par des siècles d'activité humaine comme le pâturage et le brûlis.