- floral
- fruity
- aromatic
Notes signatures de Tendres Nuits : lavender, magnolia, rose, tropical fruits, hoary stock
Accords olfactifs
floral
warm spicy
sweet
powdery
green
Origines & profil olfactif
La giroflée des jardins (Matthiola incana), également connue sous le nom de giroflée d'été ou giroflée quarantaine, est une plante à fleurs de la famille des Brassicacées (la famille du chou). Originaire des régions côtières d'Europe du Sud, notamment du bassin méditerranéen, elle pousse souvent sur les falaises et les vieux murs, préférant les sols calcaires. La plante tire son nom 'incana' (qui signifie poilu ou blanc-gris) des fins poils blanchâtres qui recouvrent ses feuilles lancéolées et gris-vert. Cultivée depuis au moins le XVIe siècle, elle est prisée comme plante ornementale pour ses épis denses de fleurs et son parfum puissant, en particulier dans les jardins de cottage et les jardins sensoriels. Le profil olfactif de la giroflée est intensément floral, riche et épicé. Son parfum est le plus souvent comparé au clou de girofle, avec des nuances douces et miellées et une touche de fraîcheur verte. Cet arôme distinctif de clou de girofle est dû à la présence d'eugénol, un composé chimique également dominant dans le clou de girofle. Le parfum est considéré comme complexe et à plusieurs facettes, s'intensifiant souvent le soir, ce qui a valu à certaines variétés le nom de « violette de nuit ». Cette diffusion puissante en fait une note de cœur prédominante en parfumerie, apportant un caractère floral-épicé qui évoque la romance et le charme vintage. La giroflée des jardins est généralement cultivée comme une plante annuelle ou bisannuelle de temps frais, prospérant en plein soleil dans un sol bien drainé et légèrement alcalin. Sa culture principale est destinée à l'industrie de la fleur coupée, où ses tiges robustes et sa longue durée de vie en vase sont très appréciées. Historiquement, la plante n'était pas seulement décorative mais avait aussi des usages médicinaux supposés. Le botaniste italien du XVIe siècle Pietro Andrea Mattioli, qui a donné son nom au genre, la cultivait pour sa capacité à promouvoir l'amour et la luxure. Au Moyen Âge, elle était utilisée dans des infusions et des onguents à base de plantes. Dans le « langage des fleurs » de l'Angleterre victorienne, la giroflée symbolisait la beauté durable, le contentement et une vie heureuse, ce qui en faisait un choix populaire pour les bouquets de mariage.
Origine géographique
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Extraction par solvants / Extraction au CO2 supercritique
Le parfum intense de la giroflée des jardins est très apprécié en parfumerie, mais il est trop délicat pour la distillation à la vapeur. La méthode principale pour capturer son parfum est l'extraction par solvants pour produire une concrète, qui est ensuite lavée à l'alcool pour obtenir une absolue. Ce procédé est courant pour les fleurs dont les composés aromatiques seraient détruits par la chaleur. La période de récolte des fleurs s'étend généralement de la fin du printemps au milieu de l'été. Les tiges sont coupées lorsqu'environ un tiers à la moitié des fleurons sont ouverts pour garantir une qualité de parfum optimale. Le rendement en absolue à partir de fleurs fraîches est généralement très faible, ce qui en fait une matière précieuse et coûteuse. Par conséquent, la note de giroflée dans de nombreux parfums commerciaux est souvent une reconstitution synthétique, utilisant des molécules comme l'eugénol (présent dans le clou de girofle) pour reproduire son caractère épicé. D'un point de vue durable, la culture de Matthiola incana a un impact relativement faible. Elle peut être cultivée dans divers sols bien drainés et attire des pollinisateurs importants comme les abeilles et les papillons. Cependant, l'utilisation de solvants volatils dans le processus d'extraction nécessite une gestion rigoureuse pour minimiser l'impact environnemental. Face à la demande croissante des consommateurs pour des ingrédients naturels et issus de sources durables, les producteurs se concentrent de plus en plus sur une culture responsable et des technologies d'extraction vertes.
Dates clés
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Première Culture
La giroflée est d'abord cultivée en Grèce et à Rome antiques, appréciée initialement pour ses propriétés médicinales avant de l'être pour sa beauté et son parfum.
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Nomination et Culture
Le genre est nommé en l'honneur du botaniste italien Pietro Andrea Mattioli. L'espèce est cultivée depuis au moins cette période.
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Nom Botanique et Popularité Européenne
La plante reçoit le nom de genre Matthiola en l'honneur du botaniste italien Pietro Andrea Mattioli. Elle devient une fleur de jardin populaire, notamment en Allemagne où de nouvelles variétés de couleurs sont activement sélectionnées.
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Identification de la Giroflée de Brompton
Une variété très parfumée de giroflée est identifiée à la pépinière de Brompton Park à Londres, donnant naissance au nom commun « Giroflée de Brompton ».
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Introduction en Amérique
Thomas Jefferson importe des graines de giroflée et les plante dans ses jardins à Monticello, en Virginie, marquant l'une des premières introductions de la fleur aux États-Unis.
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Symbolisme à l'Époque Victorienne
Dans le "langage des fleurs" très développé de l'époque victorienne, la giroflée en vient à symboliser la beauté durable, le contentement et l'affection profonde.
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Symbolisme Victorien
Dans le « Langage des Fleurs » victorien, la giroflée devient un symbole de beauté durable, de contentement et d'affection débordante.
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Commercialisation pour la Fleuristerie
L'hybridation extensive de Matthiola incana conduit au développement de nombreux cultivars aux caractéristiques améliorées, comme des fleurs plus grandes et doubles et une gamme de couleurs plus large, consolidant son statut de pilier de l'industrie mondiale des fleurs coupées.
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Brevet d'extraction par CO2 supercritique
Un brevet est déposé pour une méthode d'extraction de l'huile essentielle de Matthiola incana utilisant du dioxyde de carbone supercritique, visant à conserver le parfum naturel avec une grande pureté.
Senteurs associées
Évolution chez Affinez
% de parfums contenant cette scent par année
Le saviez-vous ?
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Le genre Matthiola est nommé en l'honneur du médecin et botaniste italien du XVIe siècle, Pietro Andrea Mattioli.
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Dans « Le Conte d'hiver » de Shakespeare, la fleur est mentionnée sous le nom de « gillyvors ».
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Le nom commun anglais « stock » ferait référence aux tiges ligneuses et trapues que la plante développe la deuxième année.
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Ses fleurs sont comestibles et parfois utilisées pour garnir des salades et des desserts.
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Dans l'Angleterre victorienne, offrir un bouquet de giroflées était une façon d'exprimer une affection profonde et le contentement.
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Dans le langage des fleurs victorien, la giroflée symbolisait la beauté durable et une vie heureuse.
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Le nom de genre de la plante, Matthiola , rend hommage au médecin et botaniste italien du XVIe siècle Pietro Andrea Mattioli.
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Les fleurs sont comestibles et ont un goût floral et légèrement épicé, parfois utilisées pour garnir les salades.
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En Allemagne au XVIe siècle, les jardiniers réussirent si bien à créer de nouvelles couleurs que certains villages se virent attribuer une teinte officielle à cultiver.
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On attribue à Thomas Jefferson la première importation de giroflées aux États-Unis, les plantant dans ses jardins de Monticello vers 1771.
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