- floral
- fresh
- fruity
Notes signatures de Madison Square Park : exotic woods, rose, hyacinth, grass, blueberry
Accords olfactifs
fruity
sweet
gourmand
green
woody
Origines & profil olfactif
L'airelle, connue en anglais sous le nom de « huckleberry », est un nom commun pour plusieurs espèces de plantes de la famille des Ericaceae, principalement des genres Vaccinium (comme les myrtilles et les canneberges) et Gaylussacia . Ces arbustes à feuilles caduques sont originaires d'Amérique du Nord et prospèrent dans les sols montagneux, acides et volcaniques du nord-ouest du Pacifique et des montagnes Rocheuses, de la Colombie-Britannique et de l'Alaska jusqu'à la Californie, et à l'est jusqu'au Montana et à l'Idaho, à des altitudes comprises entre 2 000 et 11 000 pieds. Les plantes ont des racines peu profondes et poussent à partir de tiges souterraines ; certaines espèces comme Vaccinium ovatum (l'airelle à feuilles d'olivier) peuvent atteindre 8 pieds de haut, tandis que d'autres restent des arbustes bas. Toutes les tentatives de culture commerciale ont largement échoué, ce qui signifie que la grande majorité des airelles sont récoltées à l'état sauvage. Cette résistance à la domestication renforce leur mystique et leur valeur commerciale. La saison de la récolte est courte, s'étendant généralement de la mi-juillet à la fin août, et se fait à la main, souvent sur des terrains accidentés fréquentés par les ours. Paradoxalement, les incendies de forêt peuvent améliorer les habitats de l'airelle en ouvrant le couvert forestier pour laisser passer plus de lumière et en libérant des nutriments dans le sol. Le profil olfactif de l'airelle est distinct de celui de sa cousine, la myrtille. Il est souvent décrit comme plus complexe, plus riche et plus acidulé. L'arôme est intensément fruité, équilibrant une acidité vive avec une douceur sucrée et profonde, souvent accompagné de légères nuances terreuses ou vertes rappelant les forêts de montagne où elle pousse. En parfumerie, cette note est recréée sous forme d'accord, mêlant le parfum caractéristique de la baie aigre-douce à des notes d'autres fruits comme la framboise et le raisin, et souvent soutenue par une base douce, poudrée ou vanillée pour créer une impression gourmande. Pendant des millénaires, les airelles ont été une ressource alimentaire et médicinale vitale pour les peuples amérindiens et les Premières Nations, qui les consommaient fraîches, les séchaient pour l'hiver et les utilisaient lors de cérémonies. Le nom anglais « huckleberry » est une déformation américaine du XVIIe siècle du nom anglais de la myrtille, « hurtleberry ». Les airelles sont profondément ancrées dans le tissu culturel de l'Ouest américain, célébrées comme le fruit d'État officiel de l'Idaho et du Montana. La nature sauvage et indomptée du fruit se reflète dans son symbolisme culturel, utilisé par Mark Twain pour son personnage Huckleberry Finn pour dénoter un esprit rustique et indépendant, et dans l'expression argotique « I'm your huckleberry », signifiant « Je suis la personne qu'il vous faut ».
Origine géographique
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Reconstitution / Accord
L'odeur caractéristique de l'airelle n'est pas extraite du fruit lui-même par des méthodes traditionnelles telles que la distillation ou l'extraction par solvant pour créer une huile essentielle ou un absolu. Le rendement serait négligeable et les composés aromatiques délicats ne survivraient pas au processus. Au lieu de cela, la note d'airelle en parfumerie est une reconstitution synthétique, un accord créé par des parfumeurs qualifiés. Cet accord est construit en mélangeant astucieusement divers produits chimiques aromatiques naturels et synthétiques pour imiter le profil unique du fruit. Les composants clés comprennent souvent des esters pour fournir le cœur fruité, des aldéhydes pour une touche d'acidité, et des molécules comme l'éthyl-maltol ou la vanilline pour conférer les facettes sucrées, confiturées et légèrement poudrées caractéristiques. Cette méthode garantit la cohérence et la stabilité, et évite l'impact écologique d'une récolte de baies sauvages en quantités suffisantes pour la production de parfum, une pratique qui ne serait pas durable étant donné que les plantes ne peuvent pas être cultivées commercialement.
Dates clés
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Aliment de base autochtone
Pendant des milliers d'années, les airelles sont un élément crucial de l'alimentation et de la médecine des tribus amérindiennes du nord-ouest du Pacifique et des régions des montagnes Rocheuses.
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Apparition du nom « Huckleberry »
Les premiers colons américains, identifiant mal la baie indigène, déforment le nom anglais d'un fruit européen similaire, « hurtleberry », en « huckleberry ».
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Expédition de Lewis et Clark
Dans leurs journaux, Meriwether Lewis et William Clark documentent l'utilisation intensive des airelles séchées par les Shoshones et d'autres tribus à l'ouest des montagnes Rocheuses.
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Introduction à la culture européenne
L'espèce Vaccinium ovatum (Airelle à feuilles d'olivier) est introduite en Grande-Bretagne par le botaniste David Douglas, où elle est cultivée comme plante ornementale.
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Les Aventures de Huckleberry Finn
Mark Twain publie son roman phare, ancrant le nom « Huckleberry » dans la culture américaine pour représenter un esprit d'indépendance rustique et de jeunesse.
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Fruit de l'État de l'Idaho
L'airelle est officiellement désignée comme le fruit de l'État de l'Idaho, reconnaissant son importance culturelle et économique pour la région.
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Voluspa Santiago Huckleberry
La marque de bougies et de parfums de luxe Voluspa lance « Santiago Huckleberry », un parfum populaire qui contribue à faire connaître la note d'airelle à un public plus large dans le domaine des parfums d'intérieur.
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Fruit de l'État du Montana
Suivant l'exemple de l'Idaho, le Montana désigne également l'airelle comme son fruit d'État officiel, soulignant son lien profond avec l'identité et la nature sauvage de l'État.
Senteurs associées
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Le saviez-vous ?
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L'airelle ('huckleberry') est le fruit d'État officiel de l'Idaho et du Montana.
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Le nom anglais 'huckleberry' est une déformation nord-américaine du nom dialectal anglais 'hurtleberry' (myrtille).
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Malgré des décennies de recherche, les airelles ont résisté à la culture commerciale, ce qui en fait un fruit principalement cueilli à l'état sauvage.
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L'expression argotique du XIXe siècle « I'm your huckleberry » signifie « Je suis la personne idéale pour ce travail ».
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Mark Twain a nommé son célèbre personnage 'Huckleberry Finn' pour signifier une personne d'origine plus rustique ou commune que Tom Sawyer.
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