- floral
- amber
- fruity
Notes signatures de New York Flowers : amber, iris, jasmine, rose, pear
kir royal
Accords olfactifs
fruity
sweet
boozy
gourmand
aldehydic
Origines & profil olfactif
Le Kir Royal est un accord de parfumerie fantaisie inspiré du célèbre cocktail français du même nom. Il ne provient pas d'une source botanique unique mais est une reconstitution magistrale d'une expérience sensorielle, mêlant les profils olfactifs de ses deux composants principaux : la crème de cassis et le champagne. Le parfum qui en résulte évoque la célébration, l'élégance et le plaisir gourmand, capturant un instantané de la joie de vivre à la française. Le profil olfactif est dominé par la douceur riche et confiturée de la liqueur de cassis, qui offre un caractère profond, fruité et légèrement acidulé. Celle-ci est souvent nuancée par des notes d'autres fruits rouges comme la framboise pour en renforcer la complexité. Ce cœur fruité est ensuite soulevé et illuminé par la qualité pétillante et effervescente du champagne. Cet effet est obtenu grâce à l'utilisation d'aldéhydes, qui confèrent une sensation pétillante, vive et nette, rappelant les bulles qui éclatent. L'histoire du parfum Kir Royal est intrinsèquement liée aux origines du cocktail en Bourgogne, France. Le 'Kir' original a été popularisé par Félix Kir (1876-1968), un prêtre catholique, héros de la Résistance française et maire de Dijon de 1945 jusqu'à sa mort. La légende raconte que pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque les forces nazies ont confisqué les vins rouges renommés de la région, Kir a promu avec défi un apéritif local à base de vin blanc Aligoté, plus facilement disponible, et de crème de cassis, en partie pour imiter la couleur des rouges perdus. Cette boisson est devenue un symbole de fierté locale et de résistance subtile. La variation 'Royal', qui remplace le vin blanc tranquille par du champagne, est apparue plus tard, probablement dans les années 1960, élevant la boisson à un statut plus luxueux et festif. C'est précisément cette association culturelle avec la célébration et l'élégance française que les parfumeurs cherchent à capturer. Le parfum est donc à la fois gourmand et sophistiqué, un équilibre entre l'indulgence fruitée et le raffinement pétillant.
Origine géographique
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Reconstitution / Accord
L'odeur du Kir Royal n'est pas obtenue par extraction directe du cocktail, mais est un accord composé, un mélange de diverses matières premières naturelles et synthétiques conçu pour reproduire son arôme caractéristique. Les parfumeurs agissent en compositeurs, sélectionnant des molécules spécifiques pour construire la fragrance couche par couche. Le cœur riche, sucré et acidulé du cassis est souvent créé en utilisant une combinaison d'absolue de bourgeons de cassis naturelle, connue pour sa complexité verte, sulfureuse et fruitée, ainsi que des molécules synthétiques qui accentuent les facettes confiturées et de baies. La qualité pétillante et effervescente du champagne est sans doute l'aspect le plus difficile à recréer. Ceci est principalement réalisé grâce à l'utilisation d'aldéhydes spécifiques, qui procurent une sensation pétillante, aérienne et presque métallique. Des esters fruités peuvent être ajoutés pour suggérer les notes de pomme, de poire et d'agrumes présentes dans le vin pétillant, tandis que de subtiles notes de levure ou de brioche peuvent apporter profondeur et authenticité. La création de cet accord témoigne de l'art de la parfumerie, équilibrant le fruité profond du cassis avec l'éclat vif et aérien du champagne pour créer un parfum singulier et évocateur.
Dates clés
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Invention de la Crème de Cassis Moderne
La formule de la crème de cassis moderne et industrialisable est mise au point à Dijon, en France, jetant les bases du futur cocktail Kir.
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Naissance de Félix Kir
Félix Kir, le futur prêtre, héros de la résistance et maire de Dijon qui donnera son nom au cocktail, naît à Alise-Sainte-Reine, en Côte-d'Or.
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Popularisation du Cocktail Kir
Pendant et après la Seconde Guerre mondiale, Félix Kir, alors maire de Dijon, popularise l'apéritif local du 'blanc-cassis' (vin blanc et crème de cassis), qui sera par la suite baptisé de son nom.
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Émergence du Kir Royal
Le cocktail Kir évolue vers une version plus luxueuse en remplaçant le vin blanc par du champagne, créant ainsi le Kir Royal, qui gagne en popularité comme boisson festive.
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IGP pour la 'Crème de Cassis de Dijon'
La 'Crème de Cassis de Dijon' obtient une Indication Géographique Protégée (IGP), reconnaissant légalement ses méthodes de production et son lien avec la ville de Dijon.
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IGP pour la 'Crème de Cassis de Bourgogne'
Une nouvelle IGP est créée pour la 'Crème de Cassis de Bourgogne', spécifiant que le cassis et la production doivent provenir de la région de Bourgogne.
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Le saviez-vous ?
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Le cocktail porte le nom de Félix Kir, un prêtre catholique et membre décoré de la Résistance française qui fut maire de Dijon de 1945 à 1968.
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Le 'Kir' original était préparé avec du vin blanc local, le Bourgogne Aligoté. La désignation 'Royal' provient du remplacement par du champagne, le rendant plus adapté aux grandes occasions.
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La légende raconte que Félix Kir a créé la boisson comme un acte de défi pendant la Seconde Guerre mondiale après que les nazis aient confisqué les célèbres vins rouges de Bourgogne, utilisant la crème de cassis pour donner au vin blanc une teinte rougeâtre.
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L'appellation 'Crème de Cassis de Bourgogne' est une Indication Géographique Protégée (IGP) garantissant que les baies de cassis sont cultivées et la liqueur produite en Bourgogne.
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L'accord olfactif en parfumerie est considéré comme une 'note fantaisie', car il capture une expérience plutôt qu'il n'est un extrait direct d'un ingrédient.
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