mangue

La mangue, fruit du manguier (Mangifera indica), est originaire de la région située entre le nord-ouest du Myanmar, le Bangladesh et le nord-est de l'Inde. Cet arbre tropical à feuilles persistantes, membre de la famille des Anacardiaceae aux côtés des anacardiers et des pistachiers, est cultivé depuis plus de 4 000 ans, ses premières mentions apparaissant dans d'anciens textes sanskrits. Vénéré comme le « roi des fruits », notamment en Inde, il prospère dans des sols profonds, limoneux et bien drainés, sous des climats tropicaux et subtropicaux offrant de la chaleur et une période sèche pour la fructification. Il existe aujourd'hui des centaines de cultivars, globalement classés en deux types : le type « indien » monoembryonnaire et le type « sud-asiatique » polyembryonnaire. Le profil olfactif de la mangue est complexe et multifacette, évoquant une douceur tropicale et luxuriante. Son parfum est juteux et succulent, avec des notes caractéristiques de pêche, d'ananas et une pointe d'agrumes. Selon la variété et la maturité, elle peut présenter des facettes vertes, résineuses et semblables à celles du pin, dues en grande partie à une forte concentration de terpènes comme le δ-3-carène. Les mangues plus mûres développent des nuances crémeuses, lactoniques et presque de noix de coco, grâce à des composés comme la γ-octalactone, tandis que les notes de mangue verte, célèbre dans Un Jardin sur le Nil d'Hermès, offrent une fraîcheur acidulée et vibrante. Cette complexité permet aux parfumeurs de créer un large éventail d'interprétations, allant du frais et aquatique au riche et gourmand. Historiquement, la mangue revêt une profonde signification culturelle et spirituelle, symbolisant l'amour, la fertilité, l'abondance et la bonne fortune dans les traditions hindoues et bouddhistes. Le motif cachemire serait une représentation stylisée de la mangue. Son périple mondial a commencé avec les commerçants perses et arabes qui l'ont introduite en Afrique et au Moyen-Orient. Les Portugais l'ont ensuite amenée au Brésil au XVIe siècle, d'où elle s'est répandue dans les Amériques. En parfumerie, la note de mangue est un ajout relativement moderne, ayant gagné en popularité à la fin du XXe et au début du XXIe siècle. Son utilisation dans des parfums emblématiques a contribué à asseoir son statut de note exotique désirable, capable de transporter instantanément les sens vers un paradis tropical.