meringue

Cœur Gourmand accord

Accords olfactifs

gourmand

sweet

powdery

fruity

floral

Origines & profil olfactif

La meringue en tant que note de parfum est une création synthétique, un accord "fantaisie" conçu pour évoquer le plaisir sensoriel du dessert classique. Elle ne provient pas d'une source naturelle unique mais est méticuleusement construite par les parfumeurs en mélangeant diverses matières premières. Le profil olfactif est celui d'une douceur aérienne et délicate, capturant l'essence des blancs d'œufs fouettés et du sucre. Elle se caractérise par une texture légère, crémeuse et poudrée, avec des nuances distinctes de vanille et de sucre, offrant une douceur plus subtile et moins dense que des notes comme le caramel ou le chocolat. Le développement de la note de meringue est intrinsèquement lié à l'essor de la famille des parfums gourmands, qui a gagné en popularité dans les années 1990. Cette tendance a été lancée par le célèbre Angel de Thierry Mugler en 1992, un parfum révolutionnaire qui a rompu avec les structures florales traditionnelles pour adopter des notes comestibles comme le chocolat et le caramel, ouvrant la voie à davantage de créations d'inspiration culinaire. L'accord meringue a émergé dans le cadre de ce mouvement, offrant une douceur plus éthérée et fantaisiste. Sa création repose sur l'art du parfumeur pour équilibrer les molécules aromatiques clés. Les composants essentiels d'un accord meringue incluent souvent la vanilline ou l'éthyl-vanilline pour son profil doux et crémeux, et des lactones pour conférer une texture lactée et fouettée. Des notes poudrées, souvent obtenues avec de l'héliotropine ou des ionones, et des muscs blancs doux sont ajoutés pour reproduire la sensation légère et aérienne de la confiserie elle-même. Culturellement, la note de meringue puise dans des sentiments de confort, de nostalgie et de gourmandise. C'est une note ludique et charmante, souvent utilisée dans les parfums féminins et unisexes pour ajouter une touche d'élégance légère et de chaleur réconfortante sans devenir trop lourde ou écœurante.

Origine géographique

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Reconstitution (Accord)

L'odeur de la meringue en parfumerie n'est pas obtenue par des méthodes d'extraction traditionnelles comme la distillation ou l'enfleurage, car il s'agit d'une création culinaire plutôt que d'une matière première naturelle. Il s'agit plutôt d'un accord "fantaisie" reconstitué, habilement élaboré par les parfumeurs. Le processus implique le mélange précis de diverses molécules synthétiques et naturelles pour reproduire son arôme caractéristique. Les composants clés incluent généralement la vanilline et l'éthyl-vanilline, qui fournissent le parfum de base doux, crémeux et légèrement poudré rappelant le sucre cuit. Les lactones, une classe de molécules aux facettes lactées et fruitées, sont souvent incorporées pour créer la texture riche, aérienne et fouettée. Pour obtenir l'aspect léger et vaporeux, les parfumeurs peuvent ajouter des touches de musc blanc et de notes poudrées. Le rendement est de 100 % car il s'agit d'une composition de laboratoire, non dépendante des récoltes ou de l'approvisionnement naturel. Cette nature synthétique garantit la constance mais signifie également que sa création est liée à l'industrie chimique, les grandes entreprises d'arômes et de parfums en Europe et aux États-Unis étant les principaux développeurs de ces accords spécifiques.

Dates clés

1692

Première Recette de Meringue Publiée

La première recette connue de meringues est publiée dans un livre de cuisine, marquant les débuts culinaires officiels de la confiserie qui inspirera plus tard une note de parfum.
1925

Shalimar de Guerlain : Un Précurseur Gourmand Précoce

Guerlain lance Shalimar, un parfum emblématique avec une forte dose de vanille de synthèse, la vanilline. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un vrai gourmand selon les normes modernes, sa douceur proéminente est considérée comme un précurseur majeur du genre.
1992

La Révolution Gourmande : Angel de Thierry Mugler

Le lancement d'Angel de Thierry Mugler révolutionne l'industrie du parfum. Son utilisation novatrice de notes comestibles comme le chocolat, le caramel et la barbe à papa, sans aucun composant floral, établit la famille des parfums gourmands et ouvre la voie à des notes de dessert abstraites comme la meringue.
2010

La Meringue dans la Parfumerie Contemporaine

Au cours des années 2010, la note de meringue gagne en importance, apparaissant dans divers parfums grand public et de niche. Des parfums comme The Only One de Dolce & Gabbana et Aqua Allegoria Limon Verde de Guerlain utilisent la note pour ajouter une douceur crémeuse et aérienne qui complète d'autres accords comme le café, la vanille ou les agrumes.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Le nom 'meringue' proviendrait de la ville suisse de Meiringen, où le dessert aurait été inventé.
Anecdote n°2

La première recette de meringues publiée est apparue dans un livre de cuisine de 1692.
Anecdote n°3

Contrairement à de nombreuses notes gourmandes qui peuvent être écrasantes, la meringue est appréciée pour sa qualité légère et aérienne qui ajoute de la douceur sans lourdeur.
Anecdote n°4

L'essor des parfums gourmands dans les années 1990, initié par Angel de Thierry Mugler, a créé l'environnement parfait pour l'épanouissement de notes fantaisie comme la meringue.