Cœur

mirabelle

mirabelle plum

Cœur Fruitée fruit

Accords olfactifs

fruity

sweet

floral

gourmand

powdery

Origines & profil olfactif

La mirabelle, Prunus domestica subsp. syriaca, est un petit fruit jaune doré profondément enraciné dans le patrimoine agricole et culturel de la Lorraine, dans le nord-est de la France. Sur le plan botanique, c'est une sous-espèce du prunier, appartenant à la famille des Rosaceae. L'arbre prospère dans le terroir spécifique de la Lorraine, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental aux nuits d'été fraîches, idéal pour une maturation lente et aromatique et une concentration des sucres dans le fruit. Il existe deux principales variétés protégées : la 'Mirabelle de Metz', petite et sucrée, et la 'Mirabelle de Nancy', plus grosse et tout aussi savoureuse. Le profil olfactif de la mirabelle est complexe et radieux, offrant bien plus qu'une simple note fruitée. Il se caractérise par une douceur juteuse et miellée, équilibrée par une délicate acidité. Son parfum est souvent décrit comme luxuriant et vibrant, avec des nuances d'abricot et une richesse subtile rappelant la confiture. En parfumerie, elle confère une chaleur gourmande et ensoleillée qui peut être à la fois joyeuse et sophistiquée, évoquant l'arôme des vergers chauds à la fin de l'été. Historiquement, l'introduction de la mirabelle en Lorraine est souvent attribuée à René d'Anjou au XVe siècle, qui aurait rapporté le fruit d'Asie Mineure. Cependant, des preuves archéologiques suggèrent que sa présence pourrait remonter à l'occupation romaine. Le fruit a acquis une importance considérable à la fin du XIXe et au début du XXe siècle, après que l'épidémie de phylloxéra a dévasté les vignobles de la région. Les agriculteurs ont alors replanté les terres avec des mirabelliers, qui se sont avérés résistants et économiquement vitaux, transformant le paysage et consolidant l'identité régionale du fruit. Ce lien profond a conduit à la création de l'Indication Géographique Protégée (IGP) « Mirabelle de Lorraine » en 1996, la première du genre pour un fruit en France. Cette désignation garantit l'origine et la qualité des prunes, couvrant la culture, la récolte et la transformation dans le territoire délimité de la Lorraine. Aujourd'hui, la Lorraine assure environ 80 % de la production commerciale mondiale et célèbre son emblème doré par des festivals annuels, faisant de la mirabelle un puissant symbole de fierté régionale et d'excellence gastronomique.

Origine géographique

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Reconstitution (Headspace/Accord)

La nature délicate et aqueuse de la mirabelle la rend impropre aux méthodes d'extraction traditionnelles comme la distillation ou l'extraction par solvant, car elle ne produit pas d'huile essentielle exploitable. Par conséquent, le parfum de la mirabelle en parfumerie est presque exclusivement une reconstitution, un accord méticuleusement élaboré par les parfumeurs. Ce processus commence souvent par la technologie du headspace pour analyser les molécules volatiles libérées par le fruit mûr, fournissant ainsi une empreinte de son arôme naturel. Les parfumeurs assemblent ensuite divers composants naturels et synthétiques pour reproduire ce profil complexe. Des extraits naturels de fruits aux facettes similaires, comme l'abricot ou la pêche, peuvent être utilisés pour construire le cœur juteux et charnu. Les molécules de synthèse telles que les aldéhydes et les esters sont cruciales pour conférer les notes de tête vives, acidulées et pétillantes, tandis que les lactones peuvent apporter l'effet crémeux et velouté de la peau. La période de récolte du fruit frais, qui inspire la création du parfum, est courte et intense, s'étendant généralement sur environ six semaines, de la mi-août à la fin septembre. Le recours à la reconstitution plutôt qu'à l'extraction directe évite les pressions écologiques liées à la culture de vastes monocultures uniquement pour la parfumerie, s'alignant ainsi sur des pratiques plus durables dans l'industrie.

Dates clés

15e siècle

Introduction en Lorraine

Selon la tradition, René d'Anjou, duc d'Anjou et de Lorraine, introduit la mirabelle dans la région Lorraine depuis l'Asie Mineure.
1762

Reconnaissance Officielle

La mirabelle est officiellement reconnue et admise dans le dictionnaire de l'Académie Française, consolidant son importance culturelle.
19e siècle

Expansion Post-Phylloxéra

Après que l'épidémie de phylloxéra a détruit la plupart des vignobles de Lorraine, les agriculteurs se tournent vers la plantation de mirabelliers, entraînant une expansion massive des vergers dans la région.
1947

Premières Fêtes de la Mirabelle à Metz

La ville de Metz organise ses premières 'Fêtes de la Mirabelle' pour célébrer le fruit emblématique de la région, une tradition qui perdure aujourd'hui.
1995

Création de l'association 'Mirabelles de Lorraine'

L'association 'Mirabelles de Lorraine' est créée pour gérer et promouvoir le fruit, ce qui aboutira à la mise en place de l'IGP.
1996

Obtention de l'IGP

La 'Mirabelle de Lorraine' obtient le statut d'Indication Géographique Protégée (IGP), reconnaissant officiellement son lien unique avec la région et ses standards de qualité. C'est le premier fruit en France à recevoir ce label.
2018

Lancement de Nomade de Chloé

La maison de parfum Chloé lance 'Nomade', un parfum chypré populaire où la note de mirabelle est mise en avant en tête, la propulsant sur le devant de la scène de la parfumerie moderne.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Le nom 'Mirabelle' dériverait du latin 'mirabilis', qui signifie 'belle à voir'.
Anecdote n°2

La Lorraine fournit environ 80 % de la production mondiale de mirabelles.
Anecdote n°3

La 'Mirabelle de Lorraine' a été le tout premier fruit en France à obtenir une Indication Géographique Protégée (IGP) en 1996.
Anecdote n°4

Suite à la dévastation des vignobles lorrains par le phylloxéra à la fin du XIXe siècle, les agriculteurs ont massivement planté des mirabelliers à la place.
Anecdote n°5

Des 'Fêtes de la Mirabelle' sont organisées chaque année dans des villes comme Metz et Nancy pour célébrer la récolte, incluant souvent l'élection d'une 'Reine de la Mirabelle'.