mûrier

Le mûrier, du genre Morus, est un arbre originaire des régions tempérées et subtropicales d'Asie, cultivé depuis des millénaires. Le mûrier noir (Morus nigra) est natif d'Asie occidentale, tandis que le mûrier blanc (Morus alba) est originaire de Chine. Ces arbres sont connus pour leur croissance rapide et leur adaptabilité à diverses conditions de sol, bien qu'ils prospèrent dans des endroits bien drainés et ensoleillés. La culture du mûrier blanc est historiquement liée à l'industrie de la soie, ses feuilles étant la principale source de nourriture des vers à soie. Cette relation a favorisé son introduction le long de la Route de la Soie jusqu'en Europe, sa culture étant documentée par les Grecs et les Romains dès 220 après J.-C. Le profil olfactif de la mûre est une 'note de fantaisie' en parfumerie, c'est-à-dire une recréation de l'odeur naturelle. Il se caractérise par un arôme doux, juteux et légèrement acidulé, rappelant les baies noires mûres. Ce profil fruité présente souvent de subtiles nuances vertes et florales, créant une impression gourmande et vibrante. Comparée à la mûre sauvage (fruit de la ronce) ou à la framboise, la mûre de mûrier est souvent perçue comme plus sucrée, avec une pointe d'acidité moins marquée et une qualité plus douce, presque crémeuse. La complexité de son parfum réside dans l'équilibre entre sa douceur succulente et une acidité surprenante, ce qui en fait une note polyvalente dans la création de parfums. Les premières utilisations du mûrier concernaient principalement ses fruits et ses feuilles. Dans la Chine ancienne, au-delà de la sériciculture, des parties de la plante étaient utilisées en médecine traditionnelle pour traiter des affections comme la fièvre et la toux. Les Romains ont introduit les arbres en Grande-Bretagne, où ils étaient utilisés à des fins médicinales pour les maladies de la bouche et des poumons. Ce n'est qu'à l'époque des Tudor, au XVIIe siècle, que leurs fruits devinrent prisés en Europe. Sur le plan commercial, la recherche de la production de soie a conduit à des efforts de culture à grande échelle, comme la tentative du roi Jacques Ier d'établir une industrie de la soie en Grande-Bretagne et des initiatives similaires dans les colonies américaines au XVIIIe siècle. Bien que les entreprises séricicoles en Occident aient souvent échoué, les arbres se sont naturalisés. Aujourd'hui, la note de mûre en parfumerie est créée synthétiquement, permettant une utilisation constante et rentable dans une large gamme de parfums, des senteurs ludiques et jeunes aux compositions florales et gourmandes plus complexes.