néroli

neroli

Tête Floral flower

Accords olfactifs

citrus

floral

aromatic

green

soapy

Origines & profil olfactif

Le néroli est l'huile essentielle obtenue par distillation à la vapeur des fleurs du bigaradier, Citrus aurantium subsp. amara. Cet arbre à feuilles persistantes, un hybride du pamplemousse et de la mandarine, serait originaire d'Asie du Sud-Est, probablement des régions de la Chine ou de l'Inde actuelles. Il a été introduit en Méditerranée par les commerçants arabes vers le Xe siècle, où il a prospéré dans le climat chaud et est devenu un pilier de l'agriculture et de la culture de la région, en particulier en Espagne, en Italie et en Afrique du Nord. Le profil olfactif du néroli est une harmonie complexe et radieuse de notes florales et hespéridées. Il se caractérise par un arôme frais, doux et intensément floral, avec des facettes vertes, épicées et légèrement amères distinctes. Ses notes de tête sont vives et aériennes, rappelant le zeste d'agrumes, qui se déploient ensuite sur un cœur aux accents de miel et une qualité propre, presque savonneuse. Ce profil parfumé aux multiples facettes en fait l'une des huiles florales les plus utilisées en parfumerie, appréciée pour sa capacité à apporter une touche fraîche et élégante à une composition. L'histoire du néroli en tant que parfum à la mode est célèbrement liée à l'Italie du XVIIe siècle. Anne Marie Orsini, duchesse de Bracciano et princesse de Nerola, a popularisé cette essence en l'utilisant pour parfumer ses gants et son eau de bain. Son influence fut si importante que l'essence fut nommée « néroli » en son honneur. Avant cette consécration aristocratique, les fleurs étaient utilisées dans les cultures anciennes, y compris par les Égyptiens, pour leurs propriétés spirituelles et curatives supposées. Le néroli est devenu une pierre angulaire de la parfumerie classique, notamment en tant qu'ingrédient clé de l'Eau de Cologne originale créée par Giovanni Maria Farina au début du XVIIIe siècle, consolidant ainsi son statut d'ingrédient intemporel et polyvalent.

Origine géographique

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Distillation à la vapeur d'eau

L'huile essentielle de néroli est extraite par distillation à la vapeur d'eau des fleurs fraîchement cueillies à la main du bigaradier. La saison de la récolte est courte et intensive, se déroulant généralement fin avril et début mai. Les fleurs sont délicates et doivent être traitées rapidement après la cueillette pour préserver leurs composés odorants. Le processus de distillation est méticuleux et donne un très faible rendement en huile, ce qui fait du néroli l'une des huiles essentielles les plus précieuses et les plus chères du marché. Il faut environ 1 000 kilogrammes de fleurs de bigaradier pour produire seulement un kilogramme d'huile de néroli. Ce rendement extrêmement faible présente des défis économiques et de durabilité importants, encourageant une gestion prudente des ressources. Comme sous-produit, la distillation produit également de l'eau de fleur d'oranger (ou hydrolat de néroli), qui est largement utilisée en cosmétique et en cuisine. En raison du coût élevé et de l'intensité des ressources, des alternatives synthétiques sont parfois utilisées, mais la véritable huile de néroli reste prisée pour sa complexité inégalée.

Dates clés

10e siècle

Introduction en Méditerranée

Le bigaradier est introduit dans la région méditerranéenne, notamment en Sicile et en Espagne, par les commerçants arabes.
1563

Première Distillation Documentée

Le philosophe et chimiste italien Giambattista della Porta fournit le premier compte-rendu européen connu de la distillation des fleurs de bigaradier.
17e siècle

La Princesse de Nerola

Anne Marie Orsini, Princesse de Nerola, popularise l'utilisation de l'essence de fleur de bigaradier comme parfum, ce qui lui vaut le nom de 'néroli'.
1709

Naissance de l'Eau de Cologne

Le parfumeur italien Giovanni Maria Farina crée son 'Aqua Mirabilis' à Cologne, en Allemagne. Ce parfum emblématique, plus tard connu sous le nom d'Eau de Cologne, met en avant le néroli aux côtés d'autres huiles d'agrumes comme la bergamote et le citron.
2011

Neroli Portofino par Tom Ford

Tom Ford lance Neroli Portofino, un parfum hespéridé aromatique moderne qui devient un best-seller mondial et ravive l'intérêt pour le néroli en tant que note centrale dans la parfumerie de luxe.

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Évolution chez Affinez

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Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Le nom 'néroli' vient d'Anne Marie Orsini, une princesse de Nerola en Italie au XVIIe siècle, qui parfumait ses gants et son bain avec l'essence de fleur de bigaradier.
Anecdote n°2

Il faut environ 1 000 kg de fleurs cueillies à la main pour produire seulement 1 kg d'huile de néroli, ce qui en fait l'une des huiles essentielles les plus chères.
Anecdote n°3

Le néroli, l'absolue de fleur d'oranger et l'huile de petit-grain proviennent tous du même arbre, le bigaradier (Citrus aurantium amara).
Anecdote n°4

Les fleurs d'oranger sont un symbole traditionnel de pureté et de fertilité, souvent utilisées dans les bouquets de mariée.
Anecdote n°5

Le néroli est un ingrédient clé de la formule classique de l' 'Eau de Cologne', développée au XVIIIe siècle.