avoine

oat

Cœur Gourmand plant

Accords olfactifs

gourmand

powdery

musk

sweet

warm spicy

Origines & profil olfactif

L'avoine, botaniquement connue sous le nom d'Avena sativa, est une graminée annuelle cultivée pour son grain de céréale. On pense qu'elle a été domestiquée vers 2500 av. J.-C. en Europe centrale et septentrionale, et elle prospère dans les climats tempérés et plus frais. Les principaux terroirs de la culture de l'avoine comprennent les vastes plaines de Russie, du Canada et d'Europe du Nord, où les étés frais et les précipitations adéquates offrent des conditions de croissance idéales. La plante pousse sur de longues tiges, produisant des panicules de graines qui sont récoltées lorsqu'elles sont dorées et sèches. Le profil olfactif de l'avoine est subtil, réconfortant et chaleureux. Il se caractérise par un arôme doux, légèrement sucré et de noisette, souvent avec des facettes lactées et céréalières. En parfumerie, elle confère une nuance crémeuse, poudrée et parfois de pain ou levurée qui ajoute de la texture et une sensation de confort à une composition. Son parfum n'est pas entêtant mais plutôt apaisant, évoquant des images de petits déjeuners sains, de paysages rustiques et de pâtisseries réconfortantes. Le grain brut a une odeur douce, presque verte et de foin, qui développe sa chaleur caractéristique de noisette et sucrée lors de la transformation ou du chauffage. Historiquement, l'avoine est utilisée depuis longtemps dans les soins de la peau et le bien-être, remontant à l'Égypte ancienne et à l'Empire romain, où elle était utilisée dans les bains pour apaiser les peaux irritées. Le poète romain Ovide a même mentionné son utilisation pour les soins de la peau. Cet usage cosmétique a précédé son adoption généralisée comme aliment de base dans de nombreuses cultures. En parfumerie, l'utilisation de l'avoine est un développement plus moderne, émergeant avec l'essor des parfums gourmands. Elle apporte un élément texturant et réconfortant unique, distinct des notes plus sucrées de vanille ou d'amande. Les développements commerciaux ont vu des extraits et des absolues d'avoine utilisés dans des parfums de niche et de créateurs pour créer des senteurs sophistiquées et réconfortantes qui répondent à un désir de chaleur et de naturalité, comme dans « Oat & Cornflower » de Jo Malone.

Origine géographique

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Extraction par solvants (Absolue)

L'essence aromatique de l'avoine pour la parfumerie est généralement capturée par extraction par solvant pour produire une absolue. Ce processus implique la macération des grains d'avoine dans un solvant comme l'hexane ou l'éthanol, qui dissout les composés odorants. Le solvant est ensuite évaporé, laissant derrière lui une substance cireuse, la concrète. Cette concrète est ensuite lavée avec un alcool à haut degré pour séparer les molécules aromatiques des cires, et après l'élimination de l'alcool, le résultat est l'absolue d'avoine. Le rendement de ce processus est généralement faible, nécessitant une quantité importante de matière première. L'avoine est généralement récoltée à la fin de l'été, de la mi-juillet au début août, lorsque les grains sont complètement mûrs et secs, avec une teneur en humidité idéalement autour de 14 %. D'un point de vue de la durabilité, la culture de l'avoine est souvent considérée comme bénéfique pour la santé des sols, agissant comme une culture de couverture qui prévient l'érosion et piège les nitrates. Certains producteurs s'engagent dans des pratiques d'économie circulaire, utilisant les sous-produits du processus d'extraction comme combustible et s'approvisionnant auprès de fermes biologiques qui minimisent l'utilisation de pesticides.

Dates clés

1e siècle

Mention romaine

Le poète romain Ovide suggère l'utilisation de la farine d'avoine pour les soins de la peau dans son œuvre « Medicamina Faciei Femineae ».
1945

Avoine colloïdale commerciale

Une farine d'avoine colloïdale prête à l'emploi, produite par broyage fin et ébullition de l'avoine, devient disponible dans le commerce, ravivant son utilisation en dermatologie.
20e siècle

Première utilisation cosmétique

L'avoine était utilisée dans les soins de la peau en Égypte ancienne et dans la péninsule arabique pour traiter des affections cutanées comme l'eczéma et les brûlures.
2003

Approbation de la FDA

La Food and Drug Administration (FDA) américaine approuve la farine d'avoine colloïdale comme ingrédient protecteur de la peau officiel en vente libre.
2018

Parfum emblématique : Jo Malone Oat & Cornflower

Jo Malone lance « Oat & Cornflower » dans le cadre de sa collection English Fields, mettant en avant l'avoine comme une note centrale et réconfortante dans un parfum gourmand moderne.
25e siècle

Domestication de l'avoine

On pense que l'Avena sativa a été domestiquée en Europe centrale et septentrionale, plus tard que le blé et l'orge.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

L'avoine est utilisée dans les soins de la peau depuis des millénaires, avec des preuves de son utilisation dans l'Égypte ancienne vers 2000 av. J.-C.
Anecdote n°2

Les Romains et les Grecs utilisaient des bains d'avoine pour apaiser et réparer les peaux abîmées.
Anecdote n°3

En 2003, la FDA américaine a approuvé la farine d'avoine colloïdale comme protecteur cutané en vente libre.
Anecdote n°4

L'avoine est considérée comme un « engrais vert » car elle améliore la qualité du sol en empêchant la contamination des nappes phréatiques par les nitrates.
Anecdote n°5

Contrairement à de nombreuses autres grandes céréales, une part importante de la production d'avoine est encore utilisée pour le fourrage des animaux, en particulier pour les chevaux.