pitahaya

Tête Fruité fruit

Accords olfactifs

fruity

aquatic

green

floral

sweet

Origines & profil olfactif

Le pitahaya, communément appelé fruit du dragon, est le fruit de plusieurs espèces de cactus, principalement des genres Hylocereus et Selenicereus, originaires d'Amérique centrale et du Sud. Son apparence spectaculaire, avec une peau rose vif ou jaune et des bractées écailleuses, lui a valu le nom de « fruit du dragon ». La plante est un cactus grimpant et épiphyte qui prospère dans les climats tropicaux et subtropicaux, nécessitant peu d'eau et s'adaptant bien aux conditions arides, ce qui en fait une culture durable. Le profil olfactif du pitahaya est subtil, frais et délicatement sucré avec des nuances aqueuses. Son odeur est souvent décrite comme un mélange de melon, de poire et de kiwi, avec de légères touches florales et vertes. En parfumerie, l'extraction naturelle ne produisant que très peu d'huile essentielle, la note de pitahaya est un accord synthétique. Cet accord apporte une luminosité aqueuse, juteuse et légèrement tropicale à une composition, souvent utilisé en note de tête pour créer une ouverture rafraîchissante et vivifiante. Historiquement, le pitahaya était une source de nourriture pour les peuples indigènes des Amériques bien avant sa diffusion mondiale. On pense que les colons espagnols ont introduit le fruit aux Philippines entre les années 1500 et 1600. Vers 1860, les Français l'ont introduit en Indochine, notamment au Vietnam, qui est depuis devenu le premier producteur et exportateur mondial. Son attrait visuel unique et son goût doux et rafraîchissant en ont fait un fruit exotique populaire dans le monde entier, influençant les tendances culinaires et, plus récemment, inspirant les parfumeurs à la recherche de notes fruitées nouvelles, pures et éclatantes.

Origine géographique

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Accord de synthèse

L'odeur du pitahaya en parfumerie est presque exclusivement un accord recréé, car le fruit lui-même ne produit que des quantités négligeables d'huile essentielle par les méthodes d'extraction traditionnelles. L'arôme délicat, aqueux et subtilement sucré du fruit du dragon est capturé à l'aide d'un mélange de molécules synthétiques et naturelles. Les parfumeurs combinent habilement diverses notes fruitées, vertes et aquatiques pour évoquer sa fraîcheur caractéristique, rappelant la poire et le melon. Le recours à des molécules identiques à la nature est également un avantage du point de vue de la durabilité. La culture du pitahaya est déjà considérée comme écologique en raison de ses faibles besoins en eau en tant qu'espèce de cactus. En utilisant un accord de synthèse, l'industrie de la parfumerie évite le besoin d'une production agricole massive uniquement pour l'extraction de parfum, garantissant une chaîne d'approvisionnement constante et écologiquement responsable sans impacter l'approvisionnement alimentaire. La période de récolte du fruit lui-même culmine généralement de mai à août dans l'hémisphère nord.

Dates clés

Consommation indigène

Le fruit des cactus Hylocereus et Stenocereus est une source de nourriture traditionnelle pour les peuples indigènes des Amériques, notamment dans des régions comme le désert de Sonora.
16e siècle

Introduction en Asie

Les commerçants espagnols introduisent le pitahaya du Nouveau Monde aux Philippines, marquant son premier voyage à travers le Pacifique.
1860

Arrivée au Vietnam

Les Français introduisent le fruit du dragon dans leurs colonies d'Indochine. Le Vietnam, en particulier, adopte le fruit, l'appelant « Thanh Long » (dragon vert).
1963

Création du nom « Fruit du Dragon »

Le fruit devient communément connu en anglais sous le nom de « dragon fruit », un nom apparemment dérivé de son extérieur écailleux et coloré distinctif.
20e siècle

Émergence en parfumerie

La note de pitahaya, recréée synthétiquement, commence à apparaître plus fréquemment dans la parfumerie grand public, en particulier dans les parfums fruités-floraux, prisée pour son caractère frais, aqueux et exotique.
2013

Le Vietnam devient le premier exportateur

En 2013, le Vietnam est signalé comme le premier exportateur mondial de fruits du dragon, ce fruit représentant plus de la moitié du chiffre d'affaires des exportations de fruits du pays.
2018

Emblème de la Pop Culture : Cloud d'Ariana Grande

Le lancement du parfum à grand succès d'Ariana Grande, « Cloud », met en avant une note de pitahaya, présentant le parfum à un public mondial massif et consolidant sa place dans la parfumerie gourmande moderne.

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Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Les fleurs de la plante sont nocturnes, ne fleurissant qu'une seule nuit et dégageant un arôme floral suave et capiteux.
Anecdote n°2

Le nom commun « fruit du dragon » aurait été créé vers 1963, inspiré par sa peau semblable à du cuir et ses pointes écailleuses.
Anecdote n°3

Dans de nombreuses cultures, le fruit du dragon est associé à l'énergie, l'abondance et l'aventure.
Anecdote n°4

Ses fleurs sont parmi les plus grandes de la famille des cactus, pouvant atteindre 30 cm de diamètre.
Anecdote n°5

Dans de nombreuses régions de culture, les plantes doivent être pollinisées à la main en raison de l'absence de pollinisateurs nocturnes naturels comme les chauves-souris et les papillons de nuit.