Tête

radis

radish

Tête Vert plant

Accords olfactifs

fresh spicy

earthy

green

aquatic

woody

Origines & profil olfactif

Le radis (Raphanus sativus) est un légume-racine de la famille des Brassicacées, qui comprend également la moutarde et le chou. Son nom est dérivé du latin « radix », qui signifie racine. Bien que son origine exacte soit débattue, les scientifiques suggèrent l'Asie du Sud-Est, en particulier la Chine, comme source probable, où des formes sauvages existent encore aujourd'hui. De là, il s'est propagé en Asie centrale et en Méditerranée à l'époque préhistorique. Les radis étaient cultivés en Égypte avant la construction des pyramides et étaient appréciés des Grecs anciens, qui en faisaient des répliques en or comme offrandes au dieu Apollon. Le profil olfactif du radis est particulièrement vif, poivré et terreux, avec une qualité sulfureuse prononcée. Ce piquant provient de composés soufrés organiques comme le méthylmercaptan, qui lui confère une odeur rappelant le chou ou la moutarde, avec des nuances fraîches, vertes et métalliques. En parfumerie, cette note apporte une touche de tête croquante, vibrante et non conventionnelle qui peut ajouter une vivacité instantanée et une sensation naturelle et potagère à une fragrance. Elle est souvent décrite comme photoréaliste et végétale, évoquant la sensation d'une racine fraîchement arrachée d'une terre humide. La culture des radis est répandue dans le monde entier, avec de nombreuses variétés différant par la taille, la forme et la couleur, du petit radis rond et rouge populaire en Europe et en Amérique au grand daikon blanc commun dans la cuisine d'Asie de l'Est. Les radis sont une culture de saison fraîche à croissance rapide, certaines variétés arrivant à maturité en seulement trois à quatre semaines. Ce cycle de croissance rapide permet des plantations successives tout au long de la saison. La production commerciale prospère dans les climats tempérés, et le légume a été intégré dans les cuisines du monde entier, apprécié tant pour sa texture croquante que pour sa saveur piquante. Son introduction dans les Amériques fut précoce, avec une culture documentée au Mexique dès 1500.

Origine géographique

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Pression à froid (graines)

La principale méthode d'obtention d'une huile de radis pour des applications cosmétiques ou de parfumerie est la pression à froid de ses graines (Raphanus sativus). Ce procédé consiste à broyer mécaniquement les graines sans apport de chaleur externe, ce qui préserve l'intégrité du profil chimique de l'huile, y compris ses acides gras uniques et ses composés volatils. Le produit qui en résulte est généralement appelé huile de graines de radis. Cette huile non raffinée est reconnue pour sa combinaison inhabituelle d'acides gras en C18, C20 et C22, ce qui lui confère d'excellentes propriétés émollientes pour les soins de la peau et des cheveux, imitant le toucher des silicones. Bien que l'huile elle-même ait un arôme caractéristique mais doux, elle sert de support. Pour une représentation fidèle de l'odeur vive et piquante de la racine, des distillats ou des teintures seraient plus appropriés, bien que moins courants sur le plan commercial. La période de récolte des graines de radis a lieu après la floraison de la plante et lorsque les gousses ont mûri et séché.

Dates clés

3e siècle

Entrée dans les archives historiques européennes

Les radis entrent officiellement dans les archives historiques en Europe, les agronomes grecs puis romains détaillant différentes variétés.
7e siècle

Premiers écrits en Chine

Les plus anciens écrits mentionnant les radis remontent au VIIe siècle avant notre ère en Chine, considérée comme un centre d'origine principal pour la plante.
15e siècle

Introduction dans les Amériques

Le radis fut l'une des premières cultures européennes introduites dans le Nouveau Monde, sa culture étant documentée au Mexique en 1500 et à Haïti en 1565.
18e siècle

Développement des petits radis ronds

Au milieu du XVIIIe siècle, les horticulteurs français ont développé les petites variétés rondes et rouges, aujourd'hui courantes, grâce à la sélection.
1897

Première « Nuit des Radis » officielle

La ville d'Oaxaca, au Mexique, officialise la « Noche de Rábanos » (Nuit des Radis) comme un concours officiel pour encourager l'horticulture et attirer les clients au marché de Noël.
2019

Radish Vetiver par Comme des Garçons

La maison de parfum de niche Comme des Garçons lance « Radish Vetiver » dans le cadre de sa série « Clash », un parfum créé par Nathalie Gracia-Cetto qui met en avant la note de radis, associant deux senteurs de racines distinctes.
30e siècle

Culture en Égypte ancienne

Des preuves montrent que les radis étaient cultivés et consommés par les anciens Égyptiens, avant même la construction des pyramides.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Le nom « radis » vient du mot latin « radix », qui signifie « racine ».
Anecdote n°2

Les Grecs anciens appréciaient tellement les radis qu'ils en offraient des répliques en or au dieu Apollon à Delphes.
Anecdote n°3

À Oaxaca, au Mexique, la « Nuit des Radis » (Noche de Rábanos) est un festival annuel qui a lieu le 23 décembre, où des artisans sculptent des œuvres élaborées dans des radis surdimensionnés.
Anecdote n°4

Un botaniste allemand a rapporté en 1544 avoir vu des radis pesant 100 livres (environ 45 kg).
Anecdote n°5

Dans l'Égypte ancienne, les ouvriers qui construisaient les pyramides recevaient une alimentation qui incluait des radis.