vin rouge

red wine

Cœur Fruitée beverage

Accords olfactifs

fruity

boozy

woody

warm spicy

sweet

Origines & profil olfactif

La note de vin rouge en parfumerie est un accord synthétique complexe conçu pour capturer l'arôme riche et multifacette de la boisson. Elle repose sur la base botanique du raisin, principalement de l'espèce Vitis vinifera, une vigne grimpante cultivée depuis des millénaires. Le concept de « terroir » est crucial pour le caractère du vin, où la combinaison unique de sol, de climat et de topographie de régions comme Bordeaux (France), la Toscane (Italie) ou la Rioja (Espagne) confère des profils aromatiques distincts aux raisins, influençant l'accord olfactif final. La culture implique une gestion minutieuse du vignoble, taillant les vignes pour contrôler le rendement et concentrer les saveurs. La récolte, ou « vendange », a généralement lieu en automne, le moment étant critique pour assurer l'équilibre optimal de sucre, d'acide et de tanins dans les raisins. Le profil olfactif d'un accord de vin rouge est profond et sophistiqué. Il s'ouvre généralement sur des notes fruitées, allant des fruits rouges comme la cerise, la framboise et la fraise aux fruits plus sombres comme le cassis, la mûre et la prune. Celles-ci sont souvent complétées par des touches florales de violette ou de rose. Au fur et à mesure que l'accord se développe, des nuances épicées de clou de girofle, de poivre noir et de réglisse peuvent émerger, ainsi que des notes terreuses de champignon, de truffe ou de sous-bois. Si l'accord vise à reproduire un vin vieilli, il incorporera des notes « tertiaires » développées par la maturation, telles que le cuir, le tabac, le cèdre, la vanille et des notes fumées ou torréfiées provenant du vieillissement en fût de chêne. L'histoire du vin lui-même remonte à au moins 6000 ans avant notre ère dans la région de la Géorgie actuelle, la plus ancienne cave connue ayant été découverte en Arménie vers 4100 avant notre ère. Le vin a joué un rôle important dans les sociétés anciennes, notamment en Égypte, en Grèce et à Rome, où il était au cœur des cérémonies religieuses, des rassemblements sociaux et du commerce. Bien que le vin n'ait pas été historiquement un ingrédient principal en parfumerie, sa distillation à des fins médicinales et industrielles, y compris pour la production de parfum, a été initiée par les alchimistes pendant l'Âge d'or islamique. En parfumerie moderne, la note de vin rouge est un développement plus récent, appréciée pour sa capacité à ajouter un caractère riche, luxueux et complexe à un parfum, souvent utilisée pour évoquer des sentiments d'opulence et d'indulgence.

Origine géographique

Chargement de la carte…

Accord Synthétique

L'odeur du vin rouge en parfumerie n'est pas obtenue par des méthodes d'extraction traditionnelles comme la distillation ou l'enfleurage du vin lui-même. Il s'agit plutôt d'un accord méticuleusement élaboré, un mélange de diverses matières premières naturelles et synthétiques conçu pour imiter son arôme complexe. Les parfumeurs, agissant en tant qu'œnologues olfactifs, sélectionnent et combinent différentes « notes » pour construire le parfum. Par exemple, des esters fruités comme l'acétate d'éthyle et l'isobutyrate d'éthyle peuvent être utilisés pour les notes de tête de baies fraîches, tandis que des composés comme les damascones peuvent apporter un fruité plus riche, semblable à de la confiture. Les facettes épicées et boisées sont créées à l'aide de matières telles que l'eugénol (clou de girofle), la pipérine (poivre noir) et la vanilline ou des extraits de bois de chêne. Des notes terreuses peuvent être introduites avec de la géosmine ou du patchouli. La qualité « tannique » caractéristique peut être suggérée par des molécules cuirées ou boisées sèches. Il n'y a pas de concept de « rendement » au sens traditionnel, car l'accord est une formulation. Le processus de création n'est pas lié à une période de récolte spécifique, bien que l'inspiration soit tirée des raisins récoltés en automne. Les principales considérations écologiques concernent l'approvisionnement durable des ingrédients naturels utilisés dans l'accord et les principes de chimie verte appliqués dans la synthèse des molécules aromatiques.

Dates clés

Expansion de la Viticulture Romaine

Les Romains industrialisent la production et le commerce du vin, établissant des vignobles dans tout leur empire, en particulier en Gaule (la France actuelle). Ils innovent également avec des techniques comme l'utilisation de fûts en bois pour le vieillissement et le transport.
Influence Monastique

Dans l'Europe médiévale, les monastères chrétiens deviennent des centres de savoir viticole, préservant et développant les techniques de vinification. Le vin tel que nous le consommons aujourd'hui, sans ajout d'eau ou d'épices, apparaît à cette époque.
Culte Grec de Dionysos

Les Grecs élèvent le statut culturel du vin, l'associant au dieu Dionysos. Les techniques de vinification sont affinées et se répandent dans toute la Méditerranée à mesure que les cités-États grecques s'étendent.
17e siècle

Développement des Vins Fortifiés et des Bouteilles

De nouveaux styles de vin, tels que les vins fortifiés (comme le Porto), apparaissent, en partie grâce à l'influence des commerçants hollandais. L'invention et la popularisation de la bouteille en verre permettent également un meilleur vieillissement et une meilleure conservation.
20e siècle

La Parfumerie Moderne et la Note de Vin

En parfumerie contemporaine, les progrès de l'analyse et de la synthèse chimiques permettent la création d'accords complexes. La note de vin rouge émerge comme un composant de niche mais apprécié, utilisé pour ajouter de la profondeur, du fruité et un caractère alcoolisé sophistiqué aux parfums.
31e siècle

Le Vin dans l'Égypte Ancienne

La culture de la vigne est introduite dans le delta du Nil, et le vin devient un élément important de la vie cérémonielle. La ressemblance du vin rouge avec le sang lui confère une signification religieuse et superstitieuse importante.
41e siècle

Plus Ancienne Cave Connue au Monde

Le complexe troglodytique d'Areni-1 en Arménie est découvert, contenant un pressoir, des cuves de fermentation et des jarres de stockage, fournissant la plus ancienne preuve complète de production de vin organisée.
60e siècle

Premières Preuves de Vinification

Des preuves archéologiques, notamment des fragments de poterie avec des résidus d'acide tartrique, désignent la région du Caucase du Sud, en particulier la Géorgie actuelle, comme le berceau de la vinification.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Dans l'Égypte ancienne, le vin, principalement rouge, était associé au sang et jouait un rôle symbolique dans les rituels funéraires de la royauté.
Anecdote n°2

Les Romains ont découvert que brûler des bougies soufrées à l'intérieur des récipients à vin vides les gardait frais, une forme précoce de conservation utilisant le dioxyde de soufre qui est encore pratiquée aujourd'hui.
Anecdote n°3

En Grèce antique, le vin était considéré comme un symbole de civilisation et était au centre du « symposium », une réunion pour boire et discuter intellectuellement.
Anecdote n°4

Au Moyen Âge, les moines chrétiens ont joué un rôle déterminant dans la préservation et l'amélioration des techniques de viticulture, principalement pour la production de vin de messe.
Anecdote n°5

La note de vin en parfumerie peut également provenir de la lie de vin, le résidu restant après la fermentation, qui peut être distillé pour produire une huile essentielle.