rhum

rum

Cœur Gourmand beverage

Accords olfactifs

warm spicy

woody

sweet

gourmand

fruity

Origines & profil olfactif

Le rhum est une note de parfum complexe et évocatrice, dérivée de la boisson alcoolisée distillée à partir de sous-produits de la canne à sucre, comme la mélasse, ou directement du jus de canne à sucre. L'histoire du rhum est inextricablement liée à la colonisation des Amériques et à l'essor des plantations de canne à sucre dans les Caraïbes au XVIIe siècle. Les esclaves de ces plantations furent les premiers à découvrir que la mélasse pouvait être fermentée et distillée pour produire un alcool puissant. Cet alcool, initialement appelé « kill-devil » (tue-diable) en raison de sa rudesse, est devenu une marchandise essentielle dans le commerce triangulaire entre l'Europe, l'Afrique et les Amériques, étant même utilisé comme une forme de monnaie. Le profil olfactif du rhum est incroyablement varié, reflétant la diversité de ses origines et de ses méthodes de production. Les rhums sont généralement classés en styles espagnol, anglais et français. Les rhums de style espagnol (Ron), comme ceux de Cuba et de Porto Rico, sont généralement plus légers. Les rhums de style anglais (Rum), provenant de la Jamaïque ou de la Barbade, sont souvent plus sombres et plus robustes, connus pour leur saveur corsée influencée par la mélasse. Les rhums de style français (Rhum agricole), de la Martinique ou de la Guadeloupe, sont distillés à partir de jus de canne à sucre frais, ce qui leur confère des notes herbacées, terreuses et végétales. En parfumerie, la note de rhum capture ce spectre, se présentant comme chaude, douce, épicée et alcoolisée. Elle peut évoquer des nuances de caramel, de vanille, de sucre grillé, de fruits secs, de fûts de chêne, et même une qualité fumée ou cuirée, selon l'accord souhaité. La note n'est pas extraite directement de la boisson mais est plutôt un accord recréé, savamment assemblé à l'aide d'extraits naturels et de molécules de synthèse pour capturer son caractère multifacette. Cela permet aux parfumeurs de mettre en valeur des facettes spécifiques, des aspects doux et gourmands d'un rhum ambré aux notes fraîches et vibrantes d'un rhum agricole. Son association culturelle avec les pirates, les marins de la Royal Navy (qui recevaient une ration quotidienne jusqu'en 1970) et la vie insulaire tropicale ajoute une dimension d'aventure, de chaleur et d'exotisme aux parfums. Ce riche héritage historique et culturel, combiné à son profil olfactif complexe, fait du rhum une note charismatique et polyvalente qui ajoute de la profondeur, du caractère et une touche d'indulgence enivrante aux compositions masculines et féminines.

Origine géographique

Chargement de la carte…

Reconstitution (Accord)

L'odeur du rhum en parfumerie n'est pas obtenue par des méthodes d'extraction traditionnelles telles que la distillation ou l'extraction par solvant de l'alcool lui-même. Il s'agit plutôt d'une illusion olfactive, un accord méticuleusement élaboré par un parfumeur. Cette reconstitution implique le mélange de diverses matières premières naturelles et synthétiques pour imiter l'arôme complexe du rhum. Les parfumeurs peuvent utiliser des extraits naturels de canne à sucre ou de mélasse comme point de départ pour fournir une base douce et fermentée. Pour compléter cela, ils emploient une palette de produits chimiques aromatiques de synthèse pour introduire les nuances caractéristiques du rhum vieilli, telles que les notes boisées et fumées (imitant les fûts de chêne), les facettes vanillées et caramélisées (provenant de composés comme la vanilline et l'éthyl maltol), et des touches épicées. La composition finale est un exercice d'équilibre minutieux, mélangeant ces éléments en proportions précises pour créer une note riche, chaude et alcoolisée qui capture l'essence de la boisson sans utiliser le breuvage lui-même.

Dates clés

Première Fermentation de la Canne à Sucre

La première fermentation connue de jus de canne à sucre a lieu en Inde, où elle était principalement utilisée à des fins médicinales.
1493

La Canne à Sucre Arrive dans les Caraïbes

Christophe Colomb introduit la canne à sucre dans les Caraïbes lors de son deuxième voyage, la plantant sur l'île d'Hispaniola.
1650

Première Distillation de Rhum

La première distillation de rhum à partir de sous-produits de la canne à sucre est documentée dans les Caraïbes, la Barbade étant souvent citée comme le lieu d'origine. La boisson est initialement appelée « rumbullion » ou « kill-devil ».
1703

Fondation de la Distillerie Mount Gay

La distillerie Mount Gay Rum est établie à la Barbade, ce qui en fait l'un des plus anciens producteurs de rhum au monde encore en activité.
1730

Rations de Rhum de la Royal Navy

La Royal Navy britannique commence la tradition de distribuer une ration quotidienne de rhum à ses marins, une pratique qui se poursuivra pendant plus de 200 ans.
1862

Bacardí Affine la Production

Facundo Bacardí Massó établit sa distillerie à Cuba, devenant un pionnier de la filtration sur charbon de bois et de la production de rhum léger, influençant considérablement le style moderne du rhum.
1940

Essor de la Culture Tiki

L'après-guerre voit une montée en popularité de la culture Tiki aux États-Unis, avec des cocktails riches en rhum comme le Mai Tai et le Zombie qui deviennent extrêmement populaires.
31 July 1970

Fin de la Ration de Rhum de la Royal Navy

La Royal Navy britannique met officiellement fin à sa tradition séculaire de distribuer une ration quotidienne de rhum aux marins, un jour connu sous le nom de Black Tot Day.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Le premier rhum distillé était connu sous des noms comme « kill-devil » (tue-diable) et « rumbullion », ce dernier signifiant « un grand tumulte ou vacarme ».
Anecdote n°2

Du XVIIIe siècle jusqu'au 31 juillet 1970, les marins de la Royal Navy britannique recevaient une ration quotidienne de rhum, appelée « tot ».
Anecdote n°3

Le rhum était un élément clé du commerce triangulaire, où il était échangé en Afrique contre des esclaves, qui étaient ensuite emmenés aux Antilles pour travailler dans les plantations de sucre.
Anecdote n°4

Au début de l'histoire des États-Unis, le rhum était le principal alcool distillé et était parfois mélangé à du cidre pour créer une boisson appelée « stonewall ».
Anecdote n°5

Le Daïquiri, un célèbre cocktail à base de rhum, aurait été inventé par un ingénieur minier américain nommé Jennings Cox à Cuba à la fin des années 1800.