- aromatic
- citrus
- woody
Notes signatures de Freetrapper : bergamot, cedarwood, incense, castoreum, snakeroot
Accords olfactifs
woody
warm spicy
earthy
aromatic
Origines & profil olfactif
La serpentaire, botaniquement connue sous le nom d'Asarum canadense, est aussi communément appelée asaret du Canada ou gingembre sauvage. C'est une plante herbacée vivace de la famille des Aristolochiaceae, originaire des forêts de feuillus de l'est de l'Amérique du Nord. La plante forme des colonies denses en tant que couvre-sol dans le sous-bois, préférant les sols limoneux et humides en milieu ombragé. Elle se caractérise par des feuilles veloutées et cordiformes. Malgré son nom commun, elle n'est pas apparentée au vrai gingembre (Zingiber officinale) mais était utilisée comme substitut culinaire par les Amérindiens et les premiers colons européens en raison de l'arôme épicé similaire de ses rhizomes. Le profil olfactif de la serpentaire est complexe et profond. L'huile essentielle, extraite des rhizomes, dégage un arôme chaud, épicé et intensément terreux. Elle possède un caractère boisé avec des nuances poivrées et une douceur subtile et enveloppante. Ce profil en fait un ingrédient fascinant, bien que peu commun, en parfumerie, souvent utilisé pour ajouter de la profondeur et une nuance naturelle de sous-bois aux parfums, en particulier dans les compositions boisées et orientales. Historiquement, la serpentaire occupe une place importante dans la médecine traditionnelle de diverses tribus amérindiennes, qui l'utilisaient pour traiter un large éventail de maux, notamment les problèmes digestifs, les rhumes et les affections nerveuses. Cependant, son développement commercial dans les industries modernes de la parfumerie et des arômes est sévèrement limité par la découverte que la plante contient de l'acide aristolochique, un puissant cancérigène et néphrotoxique. La Food and Drug Administration américaine a émis des avertissements contre sa consommation. Cette toxicité signifie que, bien que son parfum soit apprécié, son utilisation est restreinte, et sa présence dans les produits commerciaux est rare et nécessite une considération attentive des réglementations de sécurité.
Origine géographique
Chargement de la carte…
Distillation à la vapeur d'eau
L'huile essentielle de serpentaire est obtenue par distillation à la vapeur d'eau de ses rhizomes. Le processus commence par la récolte des racines de la plante, qui a généralement lieu lorsque les composés aromatiques sont les plus concentrés. Les rhizomes sont d'abord déterrés, soigneusement nettoyés pour enlever la terre et les débris, puis séchés. Une fois secs, ils sont fragmentés ou broyés en plus petits morceaux pour augmenter la surface et permettre une extraction plus efficace. Le rhizome fragmenté est ensuite placé dans un alambic. De la vapeur d'eau est injectée à travers la matière végétale, provoquant la rupture des parois cellulaires et la libération des molécules aromatiques volatiles. Ce mélange de vapeur d'eau et d'huile essentielle est ensuite acheminé vers un condenseur, où il est refroidi pour revenir à l'état liquide. En raison de leurs densités différentes, l'huile essentielle se sépare de l'eau (l'hydrolat) et peut être recueillie. Le rendement est généralement faible, ce qui, combiné à la croissance lente de la plante, rend l'huile assez précieuse. Une préoccupation écologique importante est le risque de surexploitation, la plante étant classée comme menacée dans certaines régions comme le Maine.
Dates clés
-
Utilisation traditionnelle autochtone
Les tribus amérindiennes de l'est de l'Amérique du Nord utilisent abondamment la serpentaire (Asarum canadense) comme assaisonnement et pour un large éventail d'usages médicinaux.
-
Classification botanique
Le botaniste suédois Carl von Linné décrit et nomme formellement l'espèce Asarum canadense dans son ouvrage 'Species Plantarum'.
-
Analyse de la composition chimique
Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry détaille la composition de l'huile essentielle d'Asarum canadense, identifiant ses principaux composés aromatiques.
-
Émergence des préoccupations de toxicité
La recherche scientifique identifie la présence d'acide aristolochique dans les plantes de la famille des Aristolochiaceae, y compris la serpentaire, le liant à l'insuffisance rénale et aux cancers.
-
Avertissement de la FDA
La Food and Drug Administration (FDA) américaine émet un avertissement aux consommateurs pour qu'ils cessent de consommer des produits contenant de l'acide aristolochique, soulignant les risques graves pour la santé.
Senteurs associées
Évolution chez Affinez
% de parfums contenant cette scent par année
Le saviez-vous ?
-
Malgré son nom commun de gingembre sauvage, la plante n'a aucun lien de parenté avec le gingembre culinaire.
-
La fleur de la plante est une petite cloche de couleur brun-violet qui repose souvent sur le sol, cachée sous les feuilles.
-
Elle était traditionnellement utilisée par les Amérindiens non seulement comme remède, mais aussi comme porte-bonheur.
-
La présence d'acide aristolochique rend la plante toxique à la consommation, étant liée à des dommages rénaux et des cancers.
-
Le terme français 'serpentaire' est ambigu, désignant également le Dracunculus vulgaris, une plante à l'odeur putride, ainsi qu'un oiseau de proie.
Quelques parfums emblématiques