mandarine

tangerine

Tête Hespéridé fruit

Accords olfactifs

citrus

fruity

aromatic

floral

spicy

Origines & profil olfactif

La mandarine (Citrus tangerina ou une variété de Citrus reticulata) est un agrume de la famille des Rutacées, botaniquement considéré comme un hybride de l'oranger mandarin avec une contribution de pomelo. Originaire d'Asie du Sud-Est, les mandarines sauvages existent en Chine depuis plus d'un million d'années, les premières preuves de leur culture remontant à environ 4 000 ans. L'arbre est un sempervirent cultivé dans les climats subtropicaux du monde entier, avec une saison de récolte principale de l'automne au printemps. Les principaux terroirs incluent désormais la Chine, qui domine la production mondiale, suivie par l'Espagne, la Turquie, le Brésil, le Maroc et les États-Unis. Le profil olfactif de la mandarine est distinctement vif, juteux et sucré, avec un caractère pétillant et zesté. Elle est généralement considérée comme plus douce et moins acide que l'orange, avec un arôme vibrant et stimulant qui comporte souvent de subtiles nuances florales ou vertes. Ce parfum joyeux et énergique en fait une note de tête par excellence en parfumerie, offrant une explosion de fraîcheur instantanée, à la fois vive et chaleureuse. Ses principaux constituants aromatiques comprennent le limonène et le gamma-terpinène. Le nom anglais « tangerine » est apparu au début du XVIIIe siècle comme un adjectif signifiant « de Tanger », le port marocain d'où le fruit a été expédié pour la première fois vers l'Europe vers 1841. Il a été introduit aux Amériques dans les années 1840 par un certain Major Atway en Floride, ce qui a conduit au développement de cultivars américains populaires comme la mandarine Dancy. Au-delà de son utilisation en parfumerie et en gastronomie, la mandarine revêt une importance culturelle significative, notamment en Chine. Parce que le mot pour mandarine ressemble au mot « chance » en chinois, le fruit est un symbole éminent de richesse et de bonne fortune, échangé comme cadeau pendant le Nouvel An lunaire. Sa peau séchée, connue sous le nom de Chen Pi, est également un pilier de la médecine traditionnelle chinoise, utilisée depuis plus de deux millénaires pour réguler le flux d'énergie (qi) et traiter les affections digestives et respiratoires.

Origine géographique

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Expression à froid

L'huile essentielle de mandarine est presque exclusivement obtenue par expression à froid. Cette méthode mécanique est privilégiée pour les agrumes car elle évite l'utilisation de la chaleur, qui peut dégrader les composés aromatiques frais et délicats. Le processus consiste à piquer et à presser les zestes (peaux) du fruit pour libérer l'huile essentielle stockée dans les minuscules sacs à leur surface. Cela est généralement effectué par de grandes machines qui râpent la peau puis centrifugent le mélange obtenu pour séparer l'huile essentielle du jus et des solides du fruit. La période de récolte des mandarines s'étend de l'automne au printemps. Le rendement en huile essentielle est relativement faible par rapport à d'autres méthodes, mais la qualité est supérieure, capturant tout le caractère pétillant et zesté du fruit frais. Un aspect clé de la durabilité est l'utilisation de l'ensemble du fruit ; tandis que la peau est utilisée pour l'huile, la pulpe et le jus sont utilisés dans l'industrie alimentaire, minimisant ainsi les déchets. Certaines huiles d'agrumes peuvent être phototoxiques, mais l'huile de mandarine est généralement considérée comme présentant un risque plus faible par rapport à d'autres comme la bergamote ou le citron vert.

Dates clés

1710

Étymologie de « Tangerine »

L'Oxford English Dictionary cite pour la première fois le mot « tangerine » comme un adjectif signifiant « de ou se rapportant à Tanger ».
1805

Introduction en Europe

Les mandarines sont importées de Chine en Angleterre, marquant leur introduction officielle dans l'horticulture occidentale.
1843

Culture en Amérique

Le Major Atway, qui a importé des mandarines du Maroc à Palatka, en Floride, vend ses vergers, ce qui conduit au développement des premières grandes variétés américaines.
1988

Parfum Emblématique : Boucheron Femme

La maison de joaillerie Boucheron lance son premier parfum, Boucheron Femme, un parfum floral-oriental classique présentant une note de tête pétillante et proéminente de mandarine.
2012

Couleur de l'Année Pantone

Pantone nomme « Tangerine Tango » sa couleur de l'année, renforçant l'association du fruit avec la vitalité, l'énergie et la mode.
22e siècle

Première Mention

Dans la Chine ancienne, il est rapporté que des mandarines ont été offertes en cadeau à l'empereur Yu le Grand.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Le nom anglais « tangerine » vient de Tanger, au Maroc, le port d'où le fruit a été régulièrement expédié vers l'Europe pour la première fois dans les années 1840.
Anecdote n°2

Dans la culture chinoise, les mandarines sont des symboles de chance et de prospérité, car le mot pour mandarine a une sonorité similaire à « chance ».
Anecdote n°3

La populaire mandarine américaine « Dancy », développée au XIXe siècle, était surnommée la mandarine « à peau-éclair » pour sa peau facile à peler.
Anecdote n°4

La peau de mandarine séchée, connue sous le nom de « Chen Pi », est un ingrédient crucial de la médecine traditionnelle chinoise et est utilisée depuis plus de 2 000 ans.
Anecdote n°5

En 2012, Pantone a nommé la nuance vibrante d'orange rougeâtre « Tangerine Tango » comme sa couleur officielle de l'année.