feuille de tomate

tomato leaf

Tête Verte plant

Accords olfactifs

green

aromatic

fresh spicy

fruity

citrus

Origines & profil olfactif

La feuille de tomate, issue de la plante Solanum lycopersicum, offre un parfum immédiatement reconnaissable et pourtant complexe. Son profil olfactif est intensément vert, vif et herbacé, évoquant souvent les souvenirs d'un potager d'été. Cet arôme ne provient pas d'une seule molécule mais est un composite de composés naturels, dont l'acétate de géranyle pour une touche fruitée et douce, le β-caryophyllène pour une note épicée, et le phytone, qui confère l'odeur caractéristique de feuille fraîchement écrasée. Le parfum peut également présenter des nuances décrites comme résineuses, légèrement sucrées, et même rappelant la térébenthine ou le pin. Sur le plan botanique, le plant de tomate est une plante vivace, souvent cultivée comme une annuelle dans les climats tempérés, appartenant à la famille des Solanacées (nightshade). Il est originaire de la région andine de l'ouest de l'Amérique du Sud. Des preuves archéologiques suggèrent que sa domestication a eu lieu au Mexique vers 500 avant J.-C., où les Aztèques le cultivaient. Les explorateurs espagnols ont introduit la tomate en Europe au XVIe siècle, d'abord comme plante ornementale en raison de sa parenté avec des solanacées toxiques. Au fil des siècles, notamment en Italie et en France, la sélection a permis d'améliorer non seulement la qualité du fruit mais aussi les propriétés aromatiques de ses feuilles. La culture de la tomate prospère dans des environnements ensoleillés et chauds avec un sol fertile et bien drainé. Bien que le fruit soit la récolte principale, les feuilles sont les plus odorantes pendant la saison de croissance active. L'intensité du parfum de la feuille peut varier en fonction du cultivar et des conditions de culture. En parfumerie, la note de feuille de tomate a gagné en notoriété avec des parfums comme l'Eau de Campagne de Sisley en 1974, qui capturait l'essence d'un jardin de campagne. Les années 1990 ont vu sa popularité croître, avec des créations comme Liberty Fizz de Nina Ricci et divers parfums d'intérieur mettant en valeur son caractère vert unique, reflétant une tendance plus large pour les senteurs botaniques et inspirées par la nature.

Origine géographique

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Reconstitution (Accord)

L'odeur caractéristique de la feuille de tomate n'est pas obtenue par des méthodes d'extraction traditionnelles telles que la distillation ou l'extraction par solvant à partir des feuilles réelles. Au lieu de cela, la note en parfumerie est une reconstitution, un accord créé par les parfumeurs en utilisant un mélange de molécules de synthèse et d'autres ingrédients naturels. Cette approche est nécessaire car il n'existe pas d'huile essentielle ou d'absolue de feuille de tomate commercialement viable. La création de cet accord permet d'assurer la cohérence et d'éviter les problèmes potentiels liés à la matière végétale brute. Bien que l'extraction directe pour le parfum ne soit pas une pratique courante, des recherches ont été menées sur l'extraction d'autres composés bioactifs des déchets de feuilles de tomate, un sous-produit important de la culture de la tomate. Des méthodes telles que l'extraction par solvant (éthanol, méthanol) et l'extraction au CO2 supercritique ont été utilisées pour isoler des composés comme la phylloquinone (vitamine K1) et divers antioxydants. Ces procédés soulignent le potentiel de valorisation des déchets agricoles. Cependant, pour l'industrie de la parfumerie, l'art réside dans le mélange habile de produits chimiques aromatiques pour reproduire précisément le parfum frais, vert et légèrement piquant d'un plant de tomate vivant, capturant un instantané olfactif d'un jardin en été.

Dates clés

Émergence de l'Ancêtre Sauvage

La recherche génétique indique que l'ancêtre sauvage de la tomate de la taille d'une cerise, Solanum pimpinellifolium, est apparu pour la première fois dans la région de l'Équateur actuel il y a environ 80 000 ans.
Domestication au Mexique

La tomate est cultivée dans le sud du Mexique par les peuples indigènes, y compris les Aztèques, qui l'appellent « tomatl ».
16e siècle

Introduction en Europe

Les explorateurs espagnols introduisent la tomate en Europe suite à la colonisation des Amériques. Elle est d'abord cultivée comme une plante ornementale, considérée avec méfiance en raison de sa parenté avec la famille des solanacées toxiques.
19e siècle

Découvertes Cosmétiques

Les scientifiques découvrent le lycopène dans les tomates, un puissant antioxydant. Cela conduit à l'utilisation d'extraits de tomate, y compris des feuilles, dans les produits cosmétiques pour leurs bienfaits sur la santé et la peau.
1974

Eau de Campagne de Sisley

Le parfumeur Jean-Claude Ellena crée Eau de Campagne pour Sisley, l'un des premiers et des plus emblématiques parfums à mettre en avant un accord de feuille de tomate, l'associant à des notes de basilic et florales.
1990

Hausse de Popularité

La note de feuille de tomate connaît un regain de popularité dans la parfumerie fine et les parfums d'intérieur, avec des lancements comme Liberty Fizz de Nina Ricci (1996) et Tomato de Demeter, reflétant une tendance pour les arômes verts et botaniques.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Malgré un mythe tenace, les feuilles de tomate ne sont pas dangereusement toxiques ; il faudrait en consommer plus d'une livre pour ingérer une dose toxique.
Anecdote n°2

Au XIXe siècle en Allemagne, une légende suggérait que les sorcières utilisaient des tomates dans des potions pour se transformer en loups-garous, d'où le nom de « pêche de loup » (lycopersicum).
Anecdote n°3

Les Français ont autrefois appelé la tomate « pomme d'amour », la croyant aphrodisiaque.
Anecdote n°4

L'odeur piquante des feuilles de tomate fait partie du système de défense naturel de la plante et peut être utilisée pour créer un insecticide biologique en spray contre les pucerons.
Anecdote n°5

La Cour suprême des États-Unis a légalement classé la tomate comme un légume dans l'affaire Nix v. Hedden en 1893 à des fins douanières, bien qu'elle soit botaniquement un fruit.