curcuma

turmeric

Cœur Épicée root

Accords olfactifs

warm spicy

woody

earthy

aromatic

gourmand

Origines & profil olfactif

Le curcuma, botaniquement connu sous le nom de Curcuma longa, est une plante vivace à fleurs de la famille du gingembre (Zingibéracées). Originaire du sous-continent indien et de l'Asie du Sud-Est, il prospère dans les climats tropicaux chauds et humides de la région. La plante est cultivée pour ses rhizomes, ou tiges souterraines, qui sont récoltés, bouillis, séchés et moulus pour produire l'épice jaune-orangé vif bien connue. L'Inde est de loin le plus grand producteur et consommateur mondial de curcuma, suivie par d'autres producteurs importants comme la Chine, le Myanmar, le Nigéria et le Bangladesh. Le profil olfactif de l'huile essentielle de curcuma est complexe et distinctif. Il se caractérise par un arôme chaud, terreux et boisé avec un caractère épicé prononcé, souvent comparé au gingembre mais avec une note légèrement amère et poivrée. Son parfum est à la fois vivifiant et réconfortant, possédant des facettes crémeuses, rappelant la carotte, et un piquant subtil. Cet arôme aux multiples facettes lui permet d'ajouter de la profondeur et une chaleur exotique aux compositions parfumées, faisant le lien entre les familles de senteurs épicées, boisées et même gourmandes. Avec une histoire de près de 4000 ans, les premières utilisations du curcuma remontent à la culture védique de l'Inde en tant qu'épice culinaire, colorant pour les textiles et les robes de cérémonie, et pour les rituels religieux. Son importance est profondément ancrée dans la médecine ayurvédique et la médecine traditionnelle chinoise, où il était apprécié pour un large éventail de remèdes. Le curcuma a été introduit en Chine vers 700 après J.-C. et transporté plus tard par les commerçants le long de la Route de la Soie vers le Moyen-Orient et l'Afrique. Marco Polo l'a décrit en 1280, comparant ses qualités au safran. En parfumerie moderne, le curcuma est une note de niche mais de plus en plus appréciée, prisée pour sa capacité à apporter une chaleur naturelle, terreuse et mystérieuse aux parfums contemporains, en particulier dans les mélanges orientaux et boisés.

Origine géographique

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Distillation à la vapeur d'eau

La principale méthode d'extraction de l'huile essentielle de curcuma est la distillation à la vapeur d'eau des rhizomes de la plante. Les rhizomes sont récoltés 7 à 10 mois après la plantation, une fois que les feuilles et la tige de la plante commencent à sécher et à brunir. Après la récolte, les rhizomes sont nettoyés, bouillis ou traités, puis séchés. Pour l'extraction, les rhizomes traités sont placés dans un alambic où la vapeur les traverse, rompant les sacs d'huile de la plante et libérant les composés volatils aromatiques. Ce mélange de vapeur est ensuite refroidi dans un condenseur, qui le retransforme en liquide. L'huile essentielle, moins dense que l'eau, se sépare et est recueillie. Le rendement en huile essentielle de rhizomes de curcuma par distillation à la vapeur se situe généralement entre 2 % et 5,5 %. Le procédé est considéré comme respectueux de l'environnement, et des modifications récentes, comme la circulation d'eau en continu, ont démontré une amélioration du rendement de plus de 10 %. La culture du curcuma étant très répandue et principalement gérée par de petits agriculteurs, la garantie de pratiques commerciales équitables et d'un approvisionnement durable sont des considérations clés en matière de responsabilité sociale des entreprises (RSE) pour les producteurs commerciaux.

Dates clés

Arrivée en Chine et en Afrique

Grâce aux routes commerciales, le curcuma atteint la Chine vers 700 apr. J.-C., l'Afrique de l'Est vers 800 apr. J.-C. et l'Afrique de l'Ouest vers 1200 apr. J.-C., s'intégrant aux pratiques médicinales et culinaires locales.
1280

Description par Marco Polo

L'explorateur vénitien Marco Polo rencontre le curcuma en Chine et le décrit dans ses écrits, notant qu'il possède des qualités similaires au safran mais provient d'une racine.
1815

Isolement de la Curcumine

Les chimistes français Pierre Joseph Pelletier et Joseph Bienaimé Caventou sont les premiers à isoler le composé actif, la curcumine, des rhizomes de curcuma.
20e siècle

Culture et Utilisation Anciennes

Le curcuma est cultivé pour la première fois en Asie du Sud-Est, notamment en Inde, il y a plus de 4000 ans. Il devient un pilier de la médecine ayurvédique et est utilisé comme épice culinaire et colorant.
2018

Première Utilisation dans un Parfum Majeur

La maison de parfum de niche Affinessence lance 'Cuir-Curcuma', l'un des premiers parfums fins à mettre en avant le curcuma comme note clé, soulignant ses facettes gourmandes et épicées.
2019

Parfum 'Turmeric Latte' de Lush

La marque Lush lance son parfum 'Turmeric Latte', une fragrance gourmande populaire qui transpose la boisson tendance du 'lait d'or' dans le monde du parfum, popularisant davantage le curcuma en parfumerie moderne.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Le curcuma est souvent appelé 'Safran des Indes' en raison de sa couleur jaune brillante et de son utilisation historique comme substitut moins coûteux au safran.
Anecdote n°2

Dans les mariages indiens traditionnels, une pâte de curcuma est appliquée sur la peau des mariés comme rituel de purification et pour donner un éclat doré.
Anecdote n°3

Le composé actif responsable de la couleur vibrante du curcuma et de nombre de ses bienfaits supposés pour la santé est la curcumine.
Anecdote n°4

Les anciens Polynésiens emportaient du curcuma avec eux lors de leurs longs voyages en mer pour coloniser de nouvelles îles, car il ne pouvait être propagé que par ses rhizomes.
Anecdote n°5

L'inhalation des fumées de curcuma en combustion a été utilisée en médecine traditionnelle pour soulager la congestion.