Cœur

feuille de violette

violet leaf

Cœur Verte plant

Accords olfactifs

green

aquatic

ozonic

earthy

powdery

Origines & profil olfactif

La feuille de violette, issue de la plante Viola odorata, est un ingrédient classique en parfumerie, apprécié pour son parfum vert unique et puissant. Originaire d'Europe et d'Asie, cette plante vivace prospère dans les climats tempérés et frais avec un sol bien drainé et riche en humus, souvent trouvée dans les bois et les haies. Les principaux centres de culture aujourd'hui sont l'Égypte, la France et l'Italie, l'Égypte étant le plus grand producteur. La plante forme des colonies basses avec des feuilles en forme de cœur et est connue pour ses fleurs odorantes, bien que ce soient principalement les feuilles qui sont utilisées pour l'extraction du parfum. Le profil olfactif de l'absolue de feuille de violette est intensément vert, souvent décrit comme ayant des facettes d'herbe fraîchement coupée, de concombre et une qualité aqueuse ou de rosée distincte. Elle possède des nuances terreuses, légèrement métalliques et une subtile douceur florale et poudrée qui la distingue de l'odeur plus sucrée de la fleur de violette. Cet arôme complexe est largement dû à des composés comme le (2E,6Z)-nonadiénal, qui confère la note caractéristique de concombre. Son caractère puissant et diffusif signifie qu'elle est utilisée avec parcimonie pour apporter une touche naturelle, sophistiquée et vibrante aux compositions de parfums. Historiquement, la fleur de violette était un symbole d'amour et de fertilité dans la Grèce antique et était utilisée pour aromatiser le vin et les aliments. Bien que le parfum de la fleur ait été populaire, en particulier à l'époque victorienne, son extraction était difficile et coûteuse. Le développement des techniques d'extraction par solvant à la fin du XIXe et au début du XXe siècle a permis aux parfumeurs d'exploiter l'arôme puissant des feuilles, offrant une note verte plus stable et accessible. Cela a coïncidé avec la synthèse des ionones, qui imitent le parfum de la fleur, entraînant le déclin de l'extraction naturelle de la fleur de violette. La feuille de violette est devenue une note emblématique de la parfumerie masculine avec le lancement de Grey Flannel de Geoffrey Beene en 1975, et plus tard, de Fahrenheit de Christian Dior en 1988, consolidant son statut d'ingrédient polyvalent et révolutionnaire.

Origine géographique

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Extraction par solvants volatils

La méthode principale pour obtenir le parfum des feuilles de violette est l'extraction par solvants volatils, qui produit une concrète puis une absolue. Les feuilles de Viola odorata sont généralement récoltées à la main ou à la faucille de mai à décembre. Immédiatement après la récolte, les feuilles fraîches sont lavées et placées dans un extracteur avec un solvant volatil, tel que l'hexane. Cette première étape dissout les composés aromatiques, les cires et les pigments, donnant une pâte cireuse et vert foncé appelée la concrète. La concrète est ensuite mélangée à de l'alcool (éthanol) pour séparer les huiles parfumées des cires. Ce mélange est refroidi à basse température, ce qui provoque la précipitation des cires non solubles. Après filtration des cires, l'alcool est évaporé sous vide, laissant derrière lui le liquide visqueux et très concentré connu sous le nom d'absolue de feuille de violette. Le rendement est très faible ; environ 2 300 kilogrammes de feuilles sont nécessaires pour produire seulement 1 kilogramme d'absolue, ce qui en fait une matière première précieuse et coûteuse. Le principal pays producteur est l'Égypte, où le fertile delta du Nil offre des conditions de croissance idéales.

Dates clés

Utilisation en Grèce antique

Les violettes sont documentées pour la première fois en Grèce antique, où elles sont un symbole de fertilité et d'amour, associées à la déesse Aphrodite. Elles étaient utilisées pour faire du vin et des guirlandes pour prévenir les maux de tête.
1814

Emblème de Napoléon

Pendant son exil à l'île d'Elbe, Napoléon Bonaparte dit à ses partisans qu'il reviendra avec les violettes au printemps. La fleur devient un symbole secret du parti bonapartiste, lui valant le surnom de « Caporal Violette ».
1867

Culture à Grasse

La culture de la violette pour l'industrie du parfum commence à Grasse, en France. Initialement axée sur les fleurs par la technique de l'enfleurage, ce développement ouvre la voie à l'extraction ultérieure des feuilles.
1893

Synthèse des Ionones

Les chimistes Tiemann & Krüger réussissent la synthèse des ionones, les molécules responsables de l'odeur des fleurs de violette. Cette alternative synthétique révolutionne la parfumerie et entraîne le déclin de l'extraction naturelle de la fleur de violette.
1975

Grey Flannel de Geoffrey Beene

Le lancement de Grey Flannel, créé par le parfumeur André Fromentin, met en évidence la feuille de violette. Il devient un parfum masculin classique et établit la note comme un composant clé de la parfumerie moderne.
1988

Fahrenheit de Dior

Christian Dior lance Fahrenheit, un parfum masculin révolutionnaire créé par Jean-Louis Sieuzac et Michel Almairac. Son accord innovant de cuir, de bois et d'une note puissante de feuille de violette devient iconique et très influent.
20e siècle

Essor de l'Absolue de Feuille de Violette

Avec l'invention de l'extraction par solvants, les parfumeurs commencent à produire l'absolue de feuille de violette. Son odeur verte et de concombre puissante offre un profil différent de celui de la fleur et devient un nouvel ingrédient précieux.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Le parfum des violettes contient des ionones, qui peuvent désensibiliser temporairement les récepteurs olfactifs, donnant l'impression que l'odeur disparaît et réapparaît.
Anecdote n°2

Napoléon Bonaparte était surnommé « Caporal Violette » par ses partisans, qui utilisaient la fleur comme emblème secret de leur loyauté pendant son exil.
Anecdote n°3

Contrairement à ses feuilles, la fleur de violette est considérée comme « muette » en parfumerie, car son parfum délicat ne peut être capturé efficacement par les méthodes d'extraction traditionnelles.
Anecdote n°4

Dans la Grèce antique, les violettes étaient le symbole d'Athènes et on leur prêtait des propriétés pouvant prévenir les maux de tête et les vertiges.
Anecdote n°5

Le lancement de Grey Flannel de Geoffrey Beene en 1975, avec sa note proéminente de feuille de violette, a marqué un tournant pour les parfums floraux verts dans la parfumerie masculine.