blé

wheat

Fond Gourmand graines

Accords olfactifs

gourmand

woody

powdery

floral

musk

Origines & profil olfactif

Le blé, botaniquement connu sous le nom de Triticum aestivum, est une herbe céréalière qui constitue une pierre angulaire de la civilisation humaine depuis plus de 10 000 ans. Sa culture a commencé dans le Croissant Fertile au Moyen-Orient, d'où elle s'est répandue pour devenir un aliment de base mondial. Cette longue histoire a profondément ancré le blé dans la culture humaine, symbolisant la subsistance, la prospérité et la récolte. L'adaptabilité de la plante lui a permis de prospérer dans divers terroirs, des vastes plaines d'Amérique du Nord aux steppes de Russie, en passant par les champs de Chine et d'Inde, ce qui en fait l'une des cultures les plus répandues au monde. En parfumerie, la note de blé offre un profil olfactif unique et réconfortant. Elle n'est ni vive ni envahissante, mais dégage un arôme doux, chaud et subtilement sucré. L'odeur est souvent décrite comme céréalière, avec des facettes de noisette, grillées, et parfois laiteuses ou miellées, évoquant l'odeur réconfortante du pain fraîchement cuit, des champs ensoleillés ou du foin sec. Ce caractère doux et apaisant en fait un excellent modificateur dans les compositions de parfums, en particulier au sein des familles gourmandes, orientales et boisées. Il peut adoucir des notes florales plus intenses, ajouter une texture crémeuse aux mélanges boisés ou rehausser la qualité comestible d'accords sucrés comme la vanille, le miel et les épices. L'utilisation du blé en parfumerie fine est un développement relativement moderne, qui a émergé avec la tendance des senteurs naturelles, terreuses et inspirées par le confort. Son développement commercial est lié à des techniques d'extraction avancées capables de capturer l'essence subtile du grain. Culturellement, le parfum du blé est profondément nostalgique, souvent associé au foyer, à la nourriture et à la simplicité pastorale. Ce lien puissant avec des expériences humaines fondamentales confère à la note de blé un attrait intemporel et universel, permettant aux parfumeurs de créer des fragrances à la fois sophistiquées et profondément rassurantes.

Origine géographique

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Extraction par solvant (Absolue)

La principale méthode pour capturer l'odeur du blé en parfumerie est l'extraction par solvant, qui produit un produit connu sous le nom d'absolue de blé ou d'absolue de son. Ce processus implique l'utilisation d'un solvant volatil pour dissoudre les composés aromatiques des grains de blé ou, plus communément, du son. Une fois le solvant éliminé, il reste un concentré cireux appelé concrète, qui est ensuite lavé à l'alcool pour produire l'absolue finale. L'absolue résultante est une matière épaisse et richement colorée, avec un arôme profond, de noisette et de grain chaud. La période de récolte du blé varie dans le monde en fonction du climat, mais elle a généralement lieu à la fin du printemps ou en été. Le rendement en composés aromatiques du blé est relativement faible, ce qui fait de l'absolue un ingrédient précieux et spécialisé, principalement utilisé en parfumerie fine. Du point de vue de la durabilité, l'utilisation du son, un sous-produit de la meunerie, est un excellent exemple de valorisation au sein de l'industrie, minimisant les déchets et ajoutant de la valeur à ce qui serait autrement un produit de moindre valeur.

Dates clés

19e siècle

Début de la sélection variétale

Les agriculteurs et les premiers semenciers commencent à sélectionner et à croiser systématiquement les variétés de blé, comme le croisement du Red Fife canadien avec des variétés britanniques, pour améliorer des caractères tels que le rendement et la qualité boulangère.
1950

La Révolution verte

Sous la direction de Norman Borlaug, le développement de variétés de blé semi-naines à haut rendement et résistantes aux maladies commence. Cette innovation agricole augmente considérablement la production mondiale de blé.
2011

Serge Lutens lance Jeux de Peau

Serge Lutens lance « Jeux de Peau », un parfum gourmand emblématique qui met en avant une note de blé chaude et grillée, rappelant une boulangerie française, popularisant ainsi la note dans la parfumerie moderne.
2019

Poppy & Barley de Jo Malone London

Jo Malone lance « Poppy & Barley », un parfum où les notes de blé et d'orge sont centrales, démontrant la polyvalence de la céréale pour créer un profil olfactif frais, floral et légèrement terreux.
60e siècle

Expansion vers l'Égypte et l'Europe

La culture du blé se propage du Croissant Fertile à l'Égypte et à la Grèce. Les Égyptiens innovent dans les techniques de boulangerie, créant le pain levé.
85e siècle

Domestication du blé

L'engrain et l'amidonnier sont domestiqués et cultivés pour la première fois dans le Croissant Fertile, une région du Moyen-Orient, marquant un moment crucial de la révolution agricole.

Senteurs associées

Évolution chez Affinez

% de parfums contenant cette scent par année

Le saviez-vous ?

Anecdote n°1

Le blé est récolté quelque part dans le monde chaque mois de l'année.
Anecdote n°2

Le grain de blé est techniquement un type de fruit appelé caryopse.
Anecdote n°3

Les anciens Égyptiens ont développé la boulangerie à grande échelle, faisant du pain un aliment de base.
Anecdote n°4

La « Révolution verte » au milieu du XXe siècle a considérablement augmenté les rendements de blé grâce au développement de variétés à haut rendement et semi-naines.
Anecdote n°5

En plus de la parfumerie, l'alcool de blé biologique est souvent utilisé comme base pour le concentré de parfum lui-même.